Вероника Шикир
verona171084
Вероника Шикир·Мама двоих (3 года, 15 лет)

Как приготовить котлеты, как в столовой?

Девочки, поделитесь пожалуйста рецептом котлет,как в столовой!

04.03.2024
2

Комментарии

tatyanka.mama
Татьянка·Мама троих детей

Размачивают батон в тёплой воде, а не в молоке. Фарш дважды пропускают, всё вместе и батон и лук. Жарят не долго с панировочными сухарями, потом чтоб "дошли" в духовку или пароконвектомат. Фарш или куриный или говядина, но не мешали, свинину вообще не заказывали. Так готовили в детском доме повара

В дет саду так же или куриные или говяжьи котлеты, размачивали батон в молоке, через мясорубку с луком пропускали. Пропорций я не помню, прошло 6 лет. Так же в планировке и так же дотушивали.

Никакой манки как выше пишут нигде не сыпали, я сама поваром была. Манку сыпали в сырники, в запеканки и пудинги из творога.

04.03.2024 Нравится Ответить
solnyshko2020
Солнышко·Мама двоих (8 лет, 15 лет)

Загуглите рецепт котлеты школьные

04.03.2024 Нравится Ответить
_kkk
...... ·Мама дочки (8 лет)

Больше хлеба и манки )))

04.03.2024 Нравится Ответить
mama_malishei
Мама·Мама двоих (4 года, 7 лет)

Фарш, хлеб замоченый в молоке, яйцо, лук, манка, соль, специи по вкусу. Всё замешать и дать постоять минут 30.

Обжарить на сильном! огне до небольшой корочки.

Дальше в духовку на 180* на 30 минут. Я ещё сверху на каждую котлету кладу кусочек сливочного масла, получается корочка.

04.03.2024 Нравится Ответить
mama_malishei
Мама·Мама двоих (4 года, 7 лет)

@wonderland_ на пол кг фарша я беру 3 куска хлеба и 2 ст.ложки манки, одно яйцо (если 1 кг фарша то 5 кусков хлеба, 4 ст.л манки, 1 яйцо и плюс один желток только) лук и специи по вкусу)

04.03.2024 Нравится Ответить
la.melancolie
Даша·Мама сына (4 года)

Добавляете батон или черный хлеб?

04.03.2024 Нравится Ответить
mama_malishei
Мама·Мама двоих (4 года, 7 лет)

@la.melancolie чёрный

04.03.2024 Нравится Ответить
helgamyname
Ольга·Мама двоих (2 года, 7 лет)

И манки)

04.03.2024 Нравится Ответить
la.melancolie
Даша·Мама сына (4 года)

Побольше хлеба)

04.03.2024 Нравится Ответить