На сливочном масле слегка тушишь репчатый лук и чеснок, закидываешь мидии очищенные( я прям каждую чищу, убираю тину и проверяю на осколки) тушишь мин 3, добавляешь белое сухое вино ( можно и без него конечно) когда алкоголь выпарится, добавляешь сыр с плесенью и сливки 10%. Как соус загустеет, готово🙌🏼 с поджаренным батоном просто🔥💣 пропорции не пишу, обычно все на глаз делаю)