Торт «Красный бархат»

Что-то давно не было рецептов от меня, наверно, даже уже активности такой не будет как раньше, но я все равно поделюсь с вами этим рецептом 😇

ТОРТ КРАСНЫЙ БАРХАТ ❤️

Ингредиенты на бисквит:

• яйцо 3Шт

• 1 пак. разрыхлителя 10г

• 1 пак. ванильный сахара 8г

(или 1 пак. ванилина 4г)

• какао 5-6г

• 1\5 чайн.лож. соли

• сахар 210г

• кефир 210г (жирностью не ниже 2,5%)

• сливочн.масло 140г (жирностью не ниже 82%)

• растительное масло 50г (у меня подсолнечное)

• красный гелев. краситель 2 чайн.лож с бугорочком

Для крем чиза:

•сливки 150

•сахарная пудра 100

•творожный сыр 400

Для начала возьмите форму, желательно не разъемную , а цельное кольцо , и дно закройте фольгой.

В чашу смешайте сухие ингредиенты - муку , разрыхлитель, какао (у меня алк.) размешиваем, оставляем пока в стороне.

В кефир наливаем красный ВОДОРАСТВОРИМЫЙ краситель , две чайные ложки.

Далее взбиваем миксером масло комнатной температуры ,вспыпая туда порционно весь Сахар, позже по одному вводите яйца, можете добавить ванильный экстракт ещё 👍

Далее поочередно, частями , всыпаем сухую смесь туда , и кефир в две порции , сухую смесь в три порции, т.е. сухой смесью должны закончить . И взбиваем на самой маленькой скорости миксера (перемешиваем даже больше все ингредиенты)

Должно получится очень яркое тесто ( после выпекания цвет изменится) , если этого не вышло, возьмите немного кефира и вмешайте ещё с красителем , и влейте в массу.

У вас должно получится готового теста 1кг100гр +-

Духовку разогрейте не более чем на 160 градусов , это важно !

Вливайте в форму приготовленную где-то 210 грамм теста( взвешивайте поставив на противень, иначе потом не перенесете, дна ж нету ) выравнивайте тесто, и выпекайте минут 20-25 , и так каждый корж

СМАЗЫВАТЬ КОЛЬЦО НИЧЕМ НЕ НУЖНО НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ

Выйдет 5 коржей, один у меня ушел на посыпку и шарики сверху ( шарики сделаны из крошки одного бисквита , крем чиза и джема , обсыпала тоже крошкой)

Коржи после остывания на решетке , обматываем в пленку и в холодильник на минимум часов 5, это тоже обязательно))

Ну крем чиз вы сами точно знаете как делать , все ингредиенты холодные смешать и взбить минут 3-4))

Разбавила кстати я вкус ещё малиновым конфи, ( малина + сахар+крахмал)

Всем приятного !

Если есть вопросы , пишите 🫶❤️