Как сделать шоколадное мороженое?

🛑ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ 🛑

100 гр сгущенного молока

300 гр 33%сливок

80 гр темного шоколада(я взяла 80гр молочного и 10 гр алколизированного какао)

50 г воды

1 г агар - агара

Приготовление

Растопить шоколад импульсами в микроволновке,добавить какао перемешать

Воду смешать с агар агаром в сотейнике перемешать и уварить(после как масса закипела проварить помешивая 3 мин,выключить)

Взбить миксером холодные сливки прям хорошо,добавить в них сгущенку и на небольшой скорости смешать

Шоколадную массу добавить в сливки со сгущенкой туда же под остывший агар агар и перемешать лопаткой (может показаться не всегда что масса свернулась,это не так,погружным блендером ее пробейте )

Убрать в мороз,каждые 30 мин в течении 3х часов доставать и перемешивать

Приятного аппетита 😋