#тортилла

ПЕЧЕНЬЕ КРАСНЫЙ БАРХАТ С НАЧИНКОЙ

ОТРЕДАКТИРОВАННЫЙ

Всем привет!😊 Предлагаю приготовить печенье «Красный бархат».

Ставьте ❤️ и сохраняйте рецепт, чтобы не потерять!

ПЕЧЕНЬЕ

-120г сливочного масла 82,5%

-140г сахара

-2 яйца С1

-10г какао-порошка

-1 ч.л красителя

-5г ванильного сахара

-300г пшеничной муки в/с

- 12г разрыхлителя

Все продукты должны быть комнатной температуры.

Размягченное сливочное масло растираем с сахаром. Добавляем яйца, размешиваем массу до однородности. Добавляем краситель, размешиваем.

Масло кстати во второй раз я разморозила немного в микроволновке. Текстура при смешивании получилась более однородная.

В отдельной миске смешиваем муку, какао-порошок, разрыхлитель и просеиваем к основной массе. Размешиваем тесто до однородности, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 1 час.

КРЕМ

-240г творожного сыра

-40г сливок 33%

-30г сахарной пудры

В чашу кладем творожный сыр, сливки и сахарную пудру. Взбиваем массу в однородный, плотный крем. По желанию в крем можно добавить несколько капель ванильного экстракта.

Не обязательно использовать силиконовую форму для формирования начинки, можно просто скатать небольшие шарики, выложить на доску, застеленную пищевой пленкой и убрать в морозильную камеру, примерно, на 1 час. С замороженной начинкой будет удобнее сформировать печенье.

На одно печенье понадобится 15-20г начинки.

Охлажденное тесто разделите на порции, по 52-55г и скатайте шарики. В центр каждого положите сырную начинку и снова скатайте в шарик.

Далее каждый шарик щедро обваливаем в сахарной пудре и выкладываем на противень.

Выпекаем 15 минут при 180 градусах

У меня получилось 11 штук. Один шарик начинки оказался лишним.

Готовили когда-нибудь такое печенье? Хотите попробовать? 😊