Почему йогурт похож на простоквашу?

Question

Девочки, привет! Кто сам делает домашние йогурты? У меня получилось что-то похожее на простоквашу-актимель) что я делаю не так? Держала в йогуртнице 8 часов) вот такую закваску использовала) 1 пакетик на 1 литр молока (пискаревское 2,5 %)

sasha · Answer

Я делала со сметаной в мультиварке. Был хороший густой.

Жанна · Answer

Я просто грею молоко ( не очень сильно) и тщательно размешиваю в нем йогурт  ( активиа, греческий, любой, где есть бактерии ) 
И разливаю по баночкам. 
В йогуртицу ставлю на ночь без крышек, только большой общей накрываю. 
  Потом в холодильник и супер

Екатерина · Answer

@legajane, я запариваюсь с йогуртом домашним в первую очередь из-за полезных бактерий) поэтому мне важна закваска новая) а так да, я читала про этот способ, спасибо♥️

Жанна · Answer

@katerina_gas ну ведь бактерии размножаются)

Екатерина · Answer

@legajane, да, но вдруг их будет не достаточно😝 я пока новичок в этой теме) где-то в отзывах к закваскам написали брать новые😅

Анастасия · Answer

Вы имеете ввиду, что есть отделяемая жидкость?

Екатерина · Answer

Жидкая консистенция, отделяемой жидкости совсем чуть-чуть)

Анастасия · Answer

@katerina_gas у меня недавно какое-то время получался жидковатый и с жидкостью. Закваска уже полгода в хол-ке лежала или что. В общем, сейчас молоко полдня на батарее держу (не меряю темп, но около 40град должно быть) и закваску с запасом не буду брать (2 коробочки, у нас рядом в маг не продают, заказываю через МП), храню в холод-ке. Получился и йогурт и кефир как раньше, когда в мае начали делать, густой и без жидкости.

Женя · Answer

Не знаю, что за простокваша, но йогурт может быть довольно густой и с отделяющейся жидкостью. Но, конечно, не должен оставаться комками помле перемешивания

Мари · Answer

Я не покупаю готовую закваску а делаю так:
1 литр молоко 3.2%
Сливки ~0,5
Простокваша ~0,4
Все комнатной температуры смешать и на 8 часов кваситься

Екатерина · Answer

Хочу попробовать добавить фермерскую сметану в следующий раз, + к закваске)

Елена · Answer

Мы раньше делали, наелись и перестали )

Вуаля · Answer

Короче я поняла, что главное свежесть закваски, если срок уже поздний или истекает то да, как простокваша, от свежей хороший качественный йогурт получается. Я ещё хранила в холодильнике закваску тоже помирают бактерии

Екатерина · Answer

Все свежее, тоже в холодильнике хранила)

Почему йогурт похож на простоквашу?

Лучший комментарий

Комментарии