Почему йогурт похож на простоквашу?
Девочки, привет! Кто сам делает домашние йогурты? У меня получилось что-то похожее на простоквашу-актимель) что я делаю не так? Держала в йогуртнице 8 часов) вот такую закваску использовала) 1 пакетик на 1 литр молока (пискаревское 2,5 %)
Комментарии
Я просто грею молоко ( не очень сильно) и тщательно размешиваю в нем йогурт ( активиа, греческий, любой, где есть бактерии )
И разливаю по баночкам.
В йогуртицу ставлю на ночь без крышек, только большой общей накрываю.
Потом в холодильник и супер
@legajane, я запариваюсь с йогуртом домашним в первую очередь из-за полезных бактерий) поэтому мне важна закваска новая) а так да, я читала про этот способ, спасибо♥️
@katerina_gas ну ведь бактерии размножаются)
@legajane, да, но вдруг их будет не достаточно😝 я пока новичок в этой теме) где-то в отзывах к закваскам написали брать новые😅
Вы имеете ввиду, что есть отделяемая жидкость?
Жидкая консистенция, отделяемой жидкости совсем чуть-чуть)
@katerina_gas у меня недавно какое-то время получался жидковатый и с жидкостью. Закваска уже полгода в хол-ке лежала или что. В общем, сейчас молоко полдня на батарее держу (не меряю темп, но около 40град должно быть) и закваску с запасом не буду брать (2 коробочки, у нас рядом в маг не продают, заказываю через МП), храню в холод-ке. Получился и йогурт и кефир как раньше, когда в мае начали делать, густой и без жидкости.
Не знаю, что за простокваша, но йогурт может быть довольно густой и с отделяющейся жидкостью. Но, конечно, не должен оставаться комками помле перемешивания
Я не покупаю готовую закваску а делаю так:
1 литр молоко 3.2%
Сливки ~0,5
Простокваша ~0,4
Все комнатной температуры смешать и на 8 часов кваситься
Хочу попробовать добавить фермерскую сметану в следующий раз, + к закваске)
Короче я поняла, что главное свежесть закваски, если срок уже поздний или истекает то да, как простокваша, от свежей хороший качественный йогурт получается. Я ещё хранила в холодильнике закваску тоже помирают бактерии
Все свежее, тоже в холодильнике хранила)
Я делала со сметаной в мультиварке. Был хороший густой.