Сначала сварить баранину и картошку (если мелкая то целиковую, если крупная, то порежьте на небольшие кусочки) в одном бульоне, хорошо посолить водичку, поперчить или на свой вкус специи, затем в этом же бульоне сварить тесто. Этим же горячим бульоном обдать кипятком мелко нарезанный лук. Выкладывать сначала мясо, затем тесто, затем по краям картофель, сверху полить бульоном и луком
с говядиной,уткой,тоже можно.просто со свининой никогда не ела) свекровь часто беш делает,еще конскую колбасу добавляет иногда или конину.с бараниной мне не очень нравится из за ее специфического вкуса...
Обычно варят из конины, отвариваете мясо, желательно пожирнее, косточка обязательна и мякоть;
Как сварилось мясо, вытаскиваете его, процеживаете бульон:
репчатый лук режете полукольцами заливаете частью бульона 2-3 половника я делаю это в кастрюльке, в которой варю кашу, солите перчите на свой вкус доводите до кипения и выкл. оставляете в сторонке;
В остальном бульоне отвариваете цельную картошку, можно напополам ее разрезать, если большая;
После того как картошка сварилась, вытаскиваете и в этом же бульоне отвариваете сочни(тонкие лепешки)
Берёте посуду в которой будете подавать бешбармак:
Поливаете чуть чуть бульоном в котором томился лук, выкладываете сочни; раскладываете по краям картошку, в центр нарезанное мясо и сверху лук с бульоном, бульона не жалейте, тесто его быстро впитывает, но так конечно чтоб не плавало, потом можно будет подлить, если сухо будет
Вот казалось бы простое блюдо. Но всегда у всех по разному. Как выкладывать я смотрю у мусульман. Тк. Лучше них никто не приготовит. Годами отточенное блюдо. Со свининой его точно не делают тк мусульмане не едят это мясо. Заливка пробовала ( у неё муж казах как раз мусульманин) говорит совсем не то. Свекровь у меня вообще все ингридиенты в блюде смешивать и получается каша. Как знаю я Беш делают преимущественно баранина или говядина, с конины альтернатива утка. Более доступное мясо. Лепёшки тесто как на пельмени. Только режем квадратом. Варим мясо в подсоленной воде, после мяса картошку и потом лепёшки. Выкладываем лепёшки и поливаем частью бульона. В середину мясо и по бакам картошку. Лук резанный полукольцами заливаем шаурпой горячей а потом сверху этим на Беш.
Запись из каналаРецепты
Liza·
Я тоже не делала. Но в интернете есть рецепты. Вроде ничего сложного) пришлите потом фото, того, что получилось
Юлия·
Мама сына-младенца
Сначала сварить баранину и картошку (если мелкая то целиковую, если крупная, то порежьте на небольшие кусочки) в одном бульоне, хорошо посолить водичку, поперчить или на свой вкус специи, затем в этом же бульоне сварить тесто. Этим же горячим бульоном обдать кипятком мелко нарезанный лук. Выкладывать сначала мясо, затем тесто, затем по краям картофель, сверху полить бульоном и луком
Юлия··
Мама сына-младенца
@svetik2803 ну изначально я и написала баранину, но она дорогая просто, как вариант свинину предложила)
Светлана··
Мама двоих (8 лет, 18 лет)
с говядиной,уткой,тоже можно.просто со свининой никогда не ела) свекровь часто беш делает,еще конскую колбасу добавляет иногда или конину.с бараниной мне не очень нравится из за ее специфического вкуса...
Юлия··
Мама сына-младенца
с говядиной для меня как то сладковато получается, может только у меня так😂
Жанна·
Мама двоих (младенец)
Обычно варят из конины, отвариваете мясо, желательно пожирнее, косточка обязательна и мякоть;
Как сварилось мясо, вытаскиваете его, процеживаете бульон:
репчатый лук режете полукольцами заливаете частью бульона 2-3 половника я делаю это в кастрюльке, в которой варю кашу, солите перчите на свой вкус доводите до кипения и выкл. оставляете в сторонке;
В остальном бульоне отвариваете цельную картошку, можно напополам ее разрезать, если большая;
После того как картошка сварилась, вытаскиваете и в этом же бульоне отвариваете сочни(тонкие лепешки)
Берёте посуду в которой будете подавать бешбармак:
Поливаете чуть чуть бульоном в котором томился лук, выкладываете сочни; раскладываете по краям картошку, в центр нарезанное мясо и сверху лук с бульоном, бульона не жалейте, тесто его быстро впитывает, но так конечно чтоб не плавало, потом можно будет подлить, если сухо будет
Анечка·
Мама сына (7 лет), беременна (33 нед.)
Я делаю с утки бешбармак. Томлю мясо, варю картошку и лепешки. Готово 😁
Любовь·
Мама четверых детей
Вот казалось бы простое блюдо. Но всегда у всех по разному. Как выкладывать я смотрю у мусульман. Тк. Лучше них никто не приготовит. Годами отточенное блюдо. Со свининой его точно не делают тк мусульмане не едят это мясо. Заливка пробовала ( у неё муж казах как раз мусульманин) говорит совсем не то. Свекровь у меня вообще все ингридиенты в блюде смешивать и получается каша. Как знаю я Беш делают преимущественно баранина или говядина, с конины альтернатива утка. Более доступное мясо. Лепёшки тесто как на пельмени. Только режем квадратом. Варим мясо в подсоленной воде, после мяса картошку и потом лепёшки. Выкладываем лепёшки и поливаем частью бульона. В середину мясо и по бакам картошку. Лук резанный полукольцами заливаем шаурпой горячей а потом сверху этим на Беш.
Диана·
Мама сына-младенца
https://youtu.be/YbCEopkmtSg?si=JxanL-1Cy40tcho2
В наших краях готовят без картошки и морковки, но это на усмотрение каждой хозяйки считаю