Мама сына (8 лет)

#моёпп Мой рецепт Бешбармака. За оригинальность не отвечаю. Брала сама из разных рецептов. В оригинале, вроде как, идет…

#моёпп

Мой рецепт Бешбармака.

За оригинальность не отвечаю.

Брала сама из разных рецептов.

В оригинале, вроде как, идет лепешка, мясо - конина, никакой зелени (якобы, блюдо степное).

Тырнетик советует брать говяжий огузок на косточке.

Я же нашла в прошлый раз "край" из мяснов. Очень хороший кусочек оказался.

Варила 40 минут в СКОРОВАРКЕ.

В чашу добавила луковицу и морковь. + накидала зелени (но это не на каждый вкус, кто зелень не любит, не добавляйте. Я же кинзу обожаю).

Еще видела лайфхак, но пока сама не применяла: за три часа до готовки натереть мясо солью. Мясо выделит сок, а потом впитает в себя обратно вместе с нудным количеством соли. Аналогичный способ и при приготовлении стейков.

Как только мясо сварится(если за три часа ДО не солили, то сейчас посолить, поперчить), процедить бульон, на нем отварить лапшу бешбармак 4 минуты. Я брала в пятёрочке копейки стоит. А вкууууусная.

На этом же бульоне готовим луковым соус.

Нарезаем лук кольцами. На сковородку кусочек сливочного масла, лук. Немного обжариваем. Заливаем бульоном так, чтобы полностью лук покрывало. Тушим минимум 15 минут. Соли, перчим при необходимости.

Всё. Остаётся только подать к столу) 👌

Мясо перед подачей разорвать на волокна.

Как есть? В душе не знаю)

Блюдо переводится, как пять пальцев. Т.е. - кушать руками. Но мне руками было неудобно. Как и вилкой. Ела ложкой и палочками) большой такой, корейской ложкой 👌👍

П. С. Морковку это я сама добавила, на свой вкус, вместо картошки. Уж очень она вкусная и сладкая была. А муж не оценил. Ему приторно с морковью было.

В разных регионах по-разному готовят беш. В Атырауской обл любят с рыбой, где-то из говядины. Кто-то добавляет только картошку, кто-то картошку и марковь. Но самое мое любимое это туздык - ошпаренный бульоном (сорпой) лук.

15.02.2024Ответить

MadinaМама троих детей

Конину перед заморозкой всегда солят.

15.02.2024Ответить

Как приготовить борщ, который понравится даже мужу-гурману

Много лет муж просил меня приготовить ресторанный борщ с уксусом, так как я сама супы не ем практически, то я давала заднюю на эту просьбу. Потом решила угодить и спросила вас здесь лучший рецепт. Собрав все рекомендации воедино и выбрав для себя лучшее, не с первого раза, но я получила тот топовый рецепт, который полностью удовлетворил моего мужа, теперь никакой другой кроме моего, он борщ есть не может 🙈 Делюсь, вдруг кому пригодится. Долго и нудно, но оно того стоит! Я варю кастрюлю около 4,5 л. Беру говядину на кости, чаще антрекот. Первый бульон сливаю, мою кастрюлю от всей накипи от мяса. Второй бульон варю не менее 2 часов, соль, лаврушка - стандартно. Далее убираю мясо на разделку, бульон процеживаю от мелких костей и требухи. В самом начале варки бульона нарезаю картофель и он у меня стоит все это время в холодной воде (когда добавляю в суп, всю крахмальную воду сливаю). Во время варки бульона шинкую капусту, тру морковь, режу лук. Беру 2 свеклы размером с детский кулачок каждая. Одну варю, вторую тру на крупной терке и засыпаю чайной ложкой сахара мин на 15. Зажарку лук, морковь не смешиваю. Третья зажарка: свекла с сахаром, туда давлю пару долек чеснока, томатную пасту и 2,5 столовые ложки уксуса 9% добавляю в самом конце. В бульон с мясом добавляю картофель, далее мин через 12 после того, как закипело - капусту. Варю мин 5. Добавляю зажарку (лук, морковь, свекла) и вареную свеклу на крупной терке. Убавляю огонь на минимум, даю повариться пару минут и снимаю с плиты 😋

Уха по-фински: пошаговый рецепт с красной рыбой и сливками

Готовим сытную и полезную уху по-фински: суповой набор, красная рыба, сливки. Пошаговый рецепт для всей семьи. Приятного аппетита!

Обед #менюандрюши 📌бульон и мясо на филе индюшки 📌брокколи 📌цвктная капуста 📌картошка 📌слегка обжарен лук и марковь…

Обед #менюандрюши 📌бульон и мясо на филе индюшки 📌брокколи 📌цвктная капуста 📌картошка 📌слегка обжарен лук и марковь 📌киноа 📌зелень

Какие специи для супа?

Девушки, сколько и каких специй вы добавляете в обычные супы типа вермишелевого и рисового, например? Муж вечно жалуется, что суп пресный и дело не в солености. Я делаю мясной бульон (говядина или курица), мяса добавляю достаточно, варю долго, бульон первый не сливаю (только процеживаю), добавляю лук, морковь при варке. Когда бульон сварится, кладу морковь, картофель + макароны/рис + зелень. Из специй: соль и 2 чайные ложки готовых суповых специй на 4 литра супа. В чем моя ошибка? Может специй мало? Что еще добавить? Спасибо!

Что можно заморозить для облегчения быта?

Заготовки! Девочки давайте поделимся друг с другом, как облегчаете себе будни) Котлеты, пельмени, манты Замороженная зажарка лук морковь Замороженная смесь на борщ (лук, морковь, свекла) Замороженная морковь тертая на терке, кубиками и брусочками Замороженные яйца, если вдруг яиц слишком много или привезли деревенских Замороженный бульон в формочках из под кексов. Деткам на разок. Замороженное мясо, особенно нарезанный казы, если вдруг придут гости.