#тортилла

РЕЦЕПТЫ КРЕМОВ НА ОСНОВЕ ТВОРОЖНОГО СЫРА

Ореховый крем чиз

500 гр сливочно-творожного сыра

- 100 гр сливки ( от 33%)

- 3 ст . Ложки ореховой пасты комнатной температуры (арахис, фундук, фисташка )

- Сахарная пудра - по вкусу - 70 гр , если ореховая паста без сахара.

Все ингредиенты соединить и перемешать на высоких оборотах.

Охладить.

Крем чиз со сгущёнкой

- 500 грамм сливочного творожного сыра

- 200 грамм сгущённого молока (обычная или варёная сгущенка, вкусы будут разные

Взбить сливочно-творожный сыр, добавить сгущённое молоко, продолжать взбивать до однородной массы.

Охладить.

Банановый крем-чиз

Творожный сыр - 280 г

Бананы - 2 шт. (150 г очищенных)

Сахар - 35 г

Желтки куриных яиц - 3 шт. (60 г)

Крахмал кукурузный - 10 г

Молоко - 60 г

Лимонный сок - 15 г

Сахарная пудра - 25-30 г

Очистим бананы, поломаем их кусочками, взвесим необходимое количество для крема и сложим в блендер. Сразу добавим лимонный сок, он придаст приятную кислинку и не даст бананам потемнеть. Измельчим до пюреобразного состояния.

В кастрюльке доведем молоко до кипения, уменьшим огонь и добавим банановое пюре. Начнем варить, помешивая венчиком.

Яйца разделим на белки и желтки. Белки уберем в холодильник, а желтки смешаем с сахаром и крахмалом.

Выльем яичную смесь в кастрюльку с бананово-молочной смесью. Постоянно мешая, будем варить до загустения крема.

Как только крем загустеет, снимаем его с плиты и накрываем пленкой "в контакт", оставляем до остывания.

Тем временем взбиваем творожный сыр с сахарной пудрой. Творожный сыр перед взбиванием нужно заранее достать из холодильника, чтобы он согрелся до комнатной температуры.

Затем по ложке добавляем банановый крем в творожный и взбиваем после каждой порции до гладкости и однородности.

Крем чиз Апельсин - корица

- 500 грамм сливочно - творожного сыра

- 1 апельсин

- 100 грамм сливок (от 33%)

- сахарная пудра по вкусу

- корица по вкусу

Апельсин очистить от кожуры, а дольки от белесой кожицы. Измельчить в блендере, добавить корицу. Взбить сыр, добавить пюре апельсина, взбить до однородности Отдельно взбить сливки с сахарной пудрой, соединить с

апельсиново- сырной массой.

Охладить.

Шоколадный крем чиз

- 500 грамм сливочно - творожного сыра

- 250 грамм шоколада (можно использовать белый, молочный, горький - вкус будет разным) сахарная - пудра по вкусу.

Взбить сыр с сахарной пудрой.

Растопить шоколад, остудить до комнатной температуры. Соединить шоколад с сырной массой.

Охладить.

Кофейный крем чиз

- 500 грамм сливочно- творожного сыра

- 2 ч.л. растворимого кофе

- 100 грамм сливок (от 33%)

- сахарная пудра по вкусу

В сливках растворить кофе. Взбить кофейные сливки, в отдельной емкости взбить сыр. Соединить обе массы.

Охладить.

Медовый крем чиз

- 500 гр - сливочно- творожного сыра

- 2 ст. Ложки ароматного мёда

- 100 гр - сливок ( 33%)

Взбить сыр с мёдом. Отдельно взбить сливки. Соединить обе массы.

Тщательно перемешать.

Охладить.

Карамельный крем чиз

- 70 гр - мягкой карамели

- 500 гр - сливочно-творожного сыра

- 85 гр - сливок ( жирностью от 33 %)

- 25 гр - сливочного масла , комнатной температуры.

Смешать карамель + сыр + сливки, взбить до однородности. Ввести мягкое сливочное масло, взбить ещё раз до гладкости.

Охладить.

Ягодный / фруктовый крем чиз

- 500 гр сливочно- творожного сыра

- 100 гр ягодного/ фруктового пюре (уваренного) ( или варенья).

100 гр сливок ( от 33%)

• - Сахарная пудра - по вкусу ( если

используете варенье или пюре с сахаром добавляйте меньше).

Смешать сыр + сливки , взбить. Ввести ягодное пюре + сахарную пудру. Взбить до однородности. Охладить.