#тортилла
РЕЦЕПТЫ КРЕМОВ НА ОСНОВЕ ТВОРОЖНОГО СЫРА

Ореховый крем чиз
500 гр сливочно-творожного сыра
- 100 гр сливки ( от 33%)
- 3 ст . Ложки ореховой пасты комнатной температуры (арахис, фундук, фисташка )
- Сахарная пудра - по вкусу - 70 гр , если ореховая паста без сахара.
Все ингредиенты соединить и перемешать на высоких оборотах.
Охладить.

Крем чиз со сгущёнкой
- 500 грамм сливочного творожного сыра
- 200 грамм сгущённого молока (обычная или варёная сгущенка, вкусы будут разные
Взбить сливочно-творожный сыр, добавить сгущённое молоко, продолжать взбивать до однородной массы.

Охладить.

Банановый крем-чиз
Творожный сыр - 280 г
Бананы - 2 шт. (150 г очищенных)
Сахар - 35 г
Желтки куриных яиц - 3 шт. (60 г)
Крахмал кукурузный - 10 г
Молоко - 60 г
Лимонный сок - 15 г
Сахарная пудра - 25-30 г
Очистим бананы, поломаем их кусочками, взвесим необходимое количество для крема и сложим в блендер. Сразу добавим лимонный сок, он придаст приятную кислинку и не даст бананам потемнеть. Измельчим до пюреобразного состояния.
В кастрюльке доведем молоко до кипения, уменьшим огонь и добавим банановое пюре. Начнем варить, помешивая венчиком.
Яйца разделим на белки и желтки. Белки уберем в холодильник, а желтки смешаем с сахаром и крахмалом.
Выльем яичную смесь в кастрюльку с бананово-молочной смесью. Постоянно мешая, будем варить до загустения крема.
Как только крем загустеет, снимаем его с плиты и накрываем пленкой "в контакт", оставляем до остывания.
Тем временем взбиваем творожный сыр с сахарной пудрой. Творожный сыр перед взбиванием нужно заранее достать из холодильника, чтобы он согрелся до комнатной температуры.
Затем по ложке добавляем банановый крем в творожный и взбиваем после каждой порции до гладкости и однородности.

Крем чиз Апельсин - корица
- 500 грамм сливочно - творожного сыра
- 1 апельсин
- 100 грамм сливок (от 33%)
- сахарная пудра по вкусу
- корица по вкусу
Апельсин очистить от кожуры, а дольки от белесой кожицы. Измельчить в блендере, добавить корицу. Взбить сыр, добавить пюре апельсина, взбить до однородности Отдельно взбить сливки с сахарной пудрой, соединить с
апельсиново- сырной массой.
Охладить.

Шоколадный крем чиз
- 500 грамм сливочно - творожного сыра
- 250 грамм шоколада (можно использовать белый, молочный, горький - вкус будет разным) сахарная - пудра по вкусу.
Взбить сыр с сахарной пудрой.
Растопить шоколад, остудить до комнатной температуры. Соединить шоколад с сырной массой.
Охладить.

Кофейный крем чиз
- 500 грамм сливочно- творожного сыра
- 2 ч.л. растворимого кофе
- 100 грамм сливок (от 33%)
- сахарная пудра по вкусу
В сливках растворить кофе. Взбить кофейные сливки, в отдельной емкости взбить сыр. Соединить обе массы.
Охладить.

Медовый крем чиз
- 500 гр - сливочно- творожного сыра
- 2 ст. Ложки ароматного мёда
- 100 гр - сливок ( 33%)
Взбить сыр с мёдом. Отдельно взбить сливки. Соединить обе массы.
Тщательно перемешать.
Охладить.

Карамельный крем чиз
- 70 гр - мягкой карамели
- 500 гр - сливочно-творожного сыра
- 85 гр - сливок ( жирностью от 33 %)
- 25 гр - сливочного масла , комнатной температуры.
Смешать карамель + сыр + сливки, взбить до однородности. Ввести мягкое сливочное масло, взбить ещё раз до гладкости.
Охладить.

Ягодный / фруктовый крем чиз
- 500 гр сливочно- творожного сыра
- 100 гр ягодного/ фруктового пюре (уваренного) ( или варенья).
100 гр сливок ( от 33%)
• - Сахарная пудра - по вкусу ( если
используете варенье или пюре с сахаром добавляйте меньше).
Смешать сыр + сливки , взбить. Ввести ягодное пюре + сахарную пудру. Взбить до однородности. Охладить.