Сегодня впервые готовила меренговый рулет. Вся семья оценила. Только вот одно но, Меренга какая то тонкая получилась. Хотя изначально была пышная. Понять не могу я в духовке передержала или мало сбила. По рецепту 30 минут 150градусов. Я пекла 40-45 минут до хрустящей корочки. Может есть тут кто часто готовит и сможет мне сказать в чем моя ошибка ?
И ещё такой вопрос я готовила из 6 белков, для нашей семьи это мало. Можно ли больше белков добавить или это максимум на один противень ?
Скорей всего мало времени взбивали! Смотрите не на консистенцию а засекайте 15 минут взбивания! У меня раньше тоже опадал, как только стала по времени взбивать яйца, он остается пышный даже после остывания
на 1 белок 50 гр сахара,в итоге делаю на 6 белков 300 гр.сахара.и ещё кондитер посоветовала не вынимать из духовки сразу,мин 10 подождать.У меня печька очень сильная например,150 много для моей 🌺
Я добавляю крахмал(кажется кукурузный), чтобы не осела. И делаю на стандартный противень 7 яиц больших. Сахар и белки лучше взвесить, чтобы добавить не меньше,не больше, чем в рецепте, от этого тоже много зависит.
Сейчас сахар дурацкий стал,добавляют что-то в него.Из-за этого могла масса осесть при выпекании,если я правильно вас поняла.Взбитую сырую массу выкладываю толщиной 3 см примерно.Если сахар удачный,готовый корж будет примерно 2 см толщиной.И режим выпекания надо подгадать.Конвекция даёт больший градус внутри,чем выставлен примерно на 8-10°.Это тоже учитывайте.
@shugaeva, 🤔 ну тут или меренга не довзбита или передержана в духовке. Попробуйте не на противне печь, а на решётке. У меня была проблема тоже именно с выпеканием т.к. взбивала планетарным миксером. И вот на решётке 👍
Давайте сделаем вид в комментариях, будто мы одна большая семья, которая готовится к Новому году, который наступит уже через несколько часов Я начну: В холодильнике уже нет места! Несите на балкон!
Когда уезжают жены, то готовят мужьям, у нас наоборот, уезжает муж на выходные, готовит нам 🤗Да, у нас в семье готовит практически он, ещё до свадьбы было решено, когда он мне сделал предложение, я сразу сказала, что готовить терпеть не могу, хоть и умею, но это не моё, он согласился, сам попал😁И не надо жалеть только 🤣, ему нравится готовить, его папа тоже часто готовит, и брат старший , у них это семейное, короче мне повезло👍) А ваши готовят?)
Девочки! Мне что- то готовка просто настахерела , извиняюсь за выражение😅😅😅😅 мало того, что цены на продукты огонь. Так только наготовишь, опять все по- новой… И уже ни сил, ни фантазии. Одно и тоже как- будто. Хотя вроде постоянно разное, но то что любит семья- примерно один круг блюд. Хочется, чтобы кто- то готовил блин! Вы как там, на хозяйстве? Я затрахалась, официально признаюсь себе в этом.. Получается, что девочки начинают готовить очень рано. Помогать маме, потом готовить для семьи. И так всю жизнь чтоле????!🙄 Так это я еще люблю готовить! И часто ходим в выходные завтракать куда- то или пообедать. Все равно надоело. За столько лет😭
Чудо техника🙈 Я всю жизнь борщ готовила 60- 90 минут🥴а тут 25 минут и всё готово🙈 Это отличная экономия времени...Блин да это вообще супер 🤭Я уже второй день под впечатлением😆Теперь это тоже моя любовь🥰 У кого скороварки, что ещё готовите там вкусно и быстро?
Что по поделкам в этом году?😂 Мы вот справились ) творила вся семья) белку бабушка рисовала) Ибо аппликация-мой предел) Парящая чашка для Лизы в школу 3 класс Шикарная белка для Паши в садик) Больше всего люблю именно осенние поделки🍂🍁🍂 #поделкавсадик #поделкавшколу
Марина·
Мама дочки (3 года)
Готовлю по рецепту Юлии Смол на Ютубе, всегда получается прекрасно. Но слышала даже от бывалых кондитеров, что опадает из-за примесей в сахаре
Я готовлю 190 грамм белка на противень ( это 5 яиц с1)
Крыска·
Мама сына (1 год)
У варвиной Натальи попробовала этот рецепт - просто 💣
Не опал и получился прям пышненький, хороший