ЛИМОННЫЕ КАПКЕЙКИ БЕЗ ЯИЦ С ЛИМОННЫМ
КРЕМОМ

Ингредиенты:
Для капкейков (на 6 шт.):
Масло сливочное - 60 г
Сахар - 100 г
Молоко - 60 г
Цедра 1 лимона
Сок лимона - 15 г
Мука просеянная - 120 г
Разрыхлитель теста - 5 г
Краситель желтый (по желанию)
Для лимонного крема:
Творожный сыр - 300 г
Сливки 33-35% -100 г
Сахар -50 г
Сок лимона - 15 г
Цедра 1/2 лимона

Капкейки:
Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром до пышной светлой массы.
Добавляем молоко, цедру, сок лимона (краситель, если используете) и перемешиваем. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем и перемешиваем силиконовой лопаточкой до однородности.
Заполняем капсулы для капкейков примерно на 2/3
объема.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов С 20-25

Лимонный крем:
Объединяем все ингредиенты и взбиваем миксером до пышной стабильной массы. Обязательно сыр и сливки должны быть охлажденные из холодильника.
Смело используйте сахар, вместо сахарной пудры, он быстро растворится в креме.
Отсаживаем крем на капкейки с помощью кондитерского мешка с любимой насадкой.