ЛИМОННЫЕ КАПКЕЙКИ БЕЗ ЯИЦ С ЛИМОННЫМ

КРЕМОМ

Ингредиенты:

Для капкейков (на 6 шт.):

Масло сливочное - 60 г

Сахар - 100 г

Молоко - 60 г

Цедра 1 лимона

Сок лимона - 15 г

Мука просеянная - 120 г

Разрыхлитель теста - 5 г

Краситель желтый (по желанию)

Для лимонного крема:

Творожный сыр - 300 г

Сливки 33-35% -100 г

Сахар -50 г

Сок лимона - 15 г

Цедра 1/2 лимона

Капкейки:

Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром до пышной светлой массы.

Добавляем молоко, цедру, сок лимона (краситель, если используете) и перемешиваем. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем и перемешиваем силиконовой лопаточкой до однородности.

Заполняем капсулы для капкейков примерно на 2/3

объема.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов С 20-25

Лимонный крем:

Объединяем все ингредиенты и взбиваем миксером до пышной стабильной массы. Обязательно сыр и сливки должны быть охлажденные из холодильника.

Смело используйте сахар, вместо сахарной пудры, он быстро растворится в креме.

Отсаживаем крем на капкейки с помощью кондитерского мешка с любимой насадкой.