Девочки, есть тут кто печет на закваске? С моей пшеничной какая-то беда случилась. Во время кормления поднимается в два раза, тесто бродит активно, при комнатной температуре хле...

Question

Девочки, есть тут кто печет на закваске? С моей пшеничной какая-то беда случилась. Во время кормления поднимается в два раза, тесто бродит активно, при комнатной температуре хлеб стал расстаиваться немного медленнее, а в холодильнике вообще замирает. Хоть 15 часов в холоде простоит, ни поднимется ни на йоту... 
Хлеб на фото уже 8 часов в холодильнике.

Tamara · Answer

Попробуйте неделю покормить её  утро - вечер. Обновится. Сил будет больше

Tamara · Answer

Есть хороший сайт хлебомоллы. Там очень много можно найти полезной, проверенной информации https://www.hlebomoli.ru/blog/katalog

Оксана · Answer

@feia496 да, видела этот сайт, спасибо:))

такие дела · Answer

я в холодильник убираю, чтобы наоборот он замер и на след день отработать-в тепле подниматься начинает

Ставлю на батарею и поднимается

Оксана · Answer

У меня тартин прям раза в два в холодильнике подходил
И блогеров смотришь, чьи рецепты повторяю, там такая же картина

такие дела · Answer

@oxana0711, тогда может с сырьем что-то стало не то?

Оксана · Answer

@takie_dela_ мука та же
Я думаю, что с закваской что-то. Буду пробовать её реанимировать...

Лучший комментарий

Комментарии