Я делаю в казане. Все на глаз. Сначала мясо тушу, потом туда лук и морковь, много моркови, чеснок. Потом сверху пачку риса, для плова беру, заливаю кипятком где-то на полтора два пальца. И ничего не перемешивая на медленном огне готовлю. На очень медленном. Время от времени открываю крышку и протыкаю содержимое лопаткой деревянной, чтобы влага выходила наверх лучше. Когда внизу воды не осталось, не знаю как я это понимаю😁 выключаю, перемешиваю.