Зефир Фанта: рецепт для ручного миксера, как сделать дома, пошаговая инструкция с цедрой апельсина и лимона, делимся опытом

Зефирки мои🤩 второй раз делать полегче. В третий, наверно, вообще как профи делать буду😅

Зефир «Фанта»

Рецепт:

Рецепт для ручного миксера

В чаше миксера:

Белок - 30г (60г)

В сотейнике:

Сахар- 130г (260г)

Агар-агар - 5г (9г)

Свежевыжатый апельсиновый-100г (200г)

Свежевыжатый лимонный сок-13г (25г)

В конце добавить:

Цедра 1/2 апельсина (1 апельсина)

Цедра 1/2 лимона

капля красителя оранжевого или натуральный краситель

1. Белок взбить до пивной пены.

2.В сотейнике сварить сироп до плотной капли, примерно ~5 минут после кипения.

3.Вылить в меренгу, добавить краситель.

4.Взбивать до плотной консистенции, примерно 3 минуты.

5. Добавляем цедру

6.Отсаживаем и оставляем зефир на 3 часа. Потом присыпаем пудрой с крахмалом (1:1)