Зефир Фанта: рецепт для ручного миксера, как сделать дома, пошаговая инструкция с цедрой апельсина и лимона, делимся опытом

Зефирки мои🤩 второй раз делать полегче. В третий, наверно, вообще как профи делать буду😅

Зефир «Фанта»

Рецепт:

Рецепт для ручного миксера

В чаше миксера:
Белок - 30г (60г)

В сотейнике:
Сахар- 130г (260г)
Агар-агар - 5г (9г)
Свежевыжатый апельсиновый-100г (200г)
Свежевыжатый лимонный сок-13г (25г)

В конце добавить:
Цедра 1/2 апельсина (1 апельсина)
Цедра 1/2 лимона
капля красителя оранжевого или натуральный краситель

1. Белок взбить до пивной пены.
2.В сотейнике сварить сироп до плотной капли, примерно ~5 минут после кипения.
3.Вылить в меренгу, добавить краситель.
4.Взбивать до плотной консистенции, примерно 3 минуты.
5. Добавляем цедру
6.Отсаживаем и оставляем зефир на 3 часа. Потом присыпаем пудрой с крахмалом (1:1)