Почему блины липнут к сковороде? Ошибки новичка
Девочки! Впервые в жизни решилась приготовить блинчики. Сделала тесто строго по маминому рецепту. Жарила на блиннице. Но! Нихрена не получилось 😩😩😩 они всё липли и липли, я думала, может слишком сильно раскалила? Убавила, не помогло. А может слишком слабо? Нифига, тоже липнет. Еще раз хорошенько маслом смазала блинницу. Подумала, может муки многовато? Разбавила и ни-че-го не вышло всё равно. Разозлилась и убрала тесто в холодильник. Нервов не осталось. Получились жаренные комочки (кстати, очень вкусные, если по честному). Как думаете, что я сделала не так? Почему ничего не получилось?
Лучший комментарий
Комментарии
У меня также блины не получались , пока не прочитала в инете, что засчет яиц происходит склеивание. Я мало яиц добавляла и они рвались и не переворачивались. Психовала и бросала. Поэтому надо больше яиц - 4 . На 1 литр молока
Ладно, попробую в это тесто бросить ещё яйцо, хуже уже точно не будет 😁😁
Я на кефире делаю
1 стакан кефира
1 стакан муки
Яйцо 1
Сахар по вкусу
Сода на кончике ложки
Кипяток полстакана ( смешать с содой)
И перемешать
Яйцо взбить
Долгое время для меня блинчики это было что-то сложное, может даже на психологическом уровне, так как каждый раз это были танцы с бубнами.
Потом мне попался рецепт от девушки из этого приложения, и теперь блинчики раз в неделю-пф, легко! Даже мама похвалила, что очень вкусно получается 😃😂
ссылка
Я уже не знаю сколько лет
готовлю блины так скажем на глаз)) уже знаю, какой консистенции должно быть тесто, чтобы получались тонкие блинчики. Рецепт не напишу, но скажу самые вкусные и нежные получаются на кефире, с ним не нужно никакой соды и разрыхлителя, сейчас только так и делаю давно.
И чтобы ничего не прилипало, не хватает яйц либо растительного масла. И не сыпать много сахара.
2 яйца
Сахар по вкусу
Соль щепотка
1 л молока
Щепотка соды
Мука на конструкцию смотрю,чтобы была не прям жидкая,но ближе к жидкому
0.5 кипитка
Масло
Только по нему получается
Дело практики, я года 3-4 выбрасывала , потом научилась
Вам нужно подобрать рецепт для себя. И сковороду. У меня на старой сковороде 50 на 50 получалось... А новую купила и любые блины хорошо. Хоть на молоке, хоть на кефире. Делаю на глаз.
У меня тоже блинчики не получаются, поэтому готовлю оладушки
У моей мамы много рецептов, но чаще она не по рецепту готовит, а по наитию - смотрит на густоту теста и тд. Бывает там яйцо доложит, там муку и тд
Не буду говорить рецепт, писать долго, но скажу, что у меня тоже довольно долго не получались. Пока я не купила блинницу и не нашла рецепт в инсте. И просто все пошло как по маслу. Мое любимое блюдо теперь стало -блины. Я реально их готовлю не напрягаясь. Тоненькие, красивые. Все лишь надо было сменить сковороду)
@ummmu.sa возможно тесто не схватилось поэтому липнет, оно с помощью яиц сцепляется. Ну я так думаю😄😉
Я до 27 лет пыталась, но не умела делать блинчики. Потом однажды нашла рецепт в видео и посмотрела, какой консистенции должно быть тесто, как наливать на сковородку, как переворачивать, и у меня получилось! Я была ужасно довольна 😁 делаю 2 яйца, 2 стакана молока, 1,5 стакана муки, соль, сахар, 1 стакан кипятка. Если вдруг не слипается (зависит от муки, от яиц, от молока, от раза к разу разные блинчики), добавляю муки и оставляю постоять, пока выделится клейковина. И получше сковородку нагреть, первый блин подождать подольше, прежде чем переворачивать. Но мне помогло именно посмотреть видео ☺
Рецепт который никогда не подводил.
1 стакан молока или воды(250мл)
1 стакан муки
1 яйцо
1 ст.л сахара ( если любите сладкие можно 2 ложки)
Щепотка муки
1 ст.л растительного масла
Получаются даже у ребенка 😅
1 вариант - яиц не хватило. Можно добавить одно яйцо. Иногда зависит от сорта. 2 вариант - соду не положили. А если мука не очень хорошая, то без соды (или разрыхлителя) может не получиться.
3 вариант - блинница не подходит или недостаточно раскалили ее перед жаркой
А на чем делали? У меня на кефире ни разу в жизни не получились. А на молоке отличные)
На молоке, с водой не смешивала. Ну только потом уже, немного, в тщетных попытках улучшить положение дел
А я на среднем огне(так сказать, у меня электрическая плита)жарю. Прилепает если сахара много. Поэтому жарю без сахара. Потом просто едим с вареньем или сгущенкой. Это из личного опыта.
Возьмите рецепт из интернета и делайте по нему.
Блины это искусство. Приглашайте маму, пробуйте вместе, пусть опыт передаст
Так вы знаете, в чем соль? Когда моя свекровь делает сама тесто , я на её маленькой сковороде жарила по 100 блинчиков!!! (Был праздник). В чем сейчас дело не поймуууу😩
Вот я тоже по этому делаю, потрясающе, 5 кг на них подняла 😂 так понравились, что потом еще раза 3 жарила
Сковорода всегда должна быть очень горячей. Если тесто было жидким, то муки нужно было добавить, а не разбавлять. Что у вас было в тесте?
1 яйцо, три ст ложки сахара, соль, 5 ст ложек растительного масла, сода (загашенная лимоном) . Ну и литр молока
Я до 27 лет пыталась, но не умела делать блинчики. Потом однажды нашла рецепт в видео и посмотрела, какой консистенции должно быть тесто, как наливать на сковородку, как переворачивать, и у меня получилось! Я была ужасно довольна 😁 делаю 2 яйца, 2 стакана молока, 1,5 стакана муки, соль, сахар, 1 стакан кипятка. Если вдруг не слипается (зависит от муки, от яиц, от молока, от раза к разу разные блинчики), добавляю муки и оставляю постоять, пока выделится клейковина. И получше сковородку нагреть, первый блин подождать подольше, прежде чем переворачивать. Но мне помогло именно посмотреть видео ☺