Духовка печет плохо, что делаю не так? Сосиски в тесте пересыхают!

Помогите девочки недели две как купила такую духовку...один вечер почтавила запеканку часа два точно готовилось ну думаю напряжения ночью плохое. Сегодня в обед готовила сосиски в тесте жду пока подрумянятся чуть цвет стал зато тесто пересохло .вторую партию поставила на 20 м тесто пропеклось цвета нет и опять подсохли . Как вы готовите в ней .научите .на какой режим вверх вниз или вниз сосиски в тесте на режиме вверх готовила .для чего кнопка что находится рядом с кнопкой включения лампочки еще не поняла но вкл.ее.