Зур бэлеш💛

Для теста:
•кефир 1 стакан
•масло подсол. чуть меньше 0,5 стакана
•сода на кончике ножа
•соль 2 щепотки
•мука на глаз

Для начинки:
•говядина + курица (мясо может брать любое, какое вам больше нравится)
•картошка
•соль/перец

Для начала замесим мягкое тесто. Кефир и масло должны быть комнатной температуры. Накрываем полотенцем, оставляем отдыхать.
Займёмся начинкой. Мясо и картошку мелко нарезать, посолить, поперчить по вкусу.
Делим тесто на 2 части. Первую часть раскатываем, перекладываем в форму (предварительно её смазать маслом). Далее начинка.
Вторую часть теста делим на 3 части- закрыть пирог, для украшения и для круглого шарика-пробки.
Закрываем наш пирог, украшаем по желанию. Делаем отверстие посередине и закрываем её пробкой из теста.

Отправляем в разогретую духовку до 200гр на 30 минут. Далее убавляем духовку до 180гр. Спустя ещё 30 минут заливаем в отверстие горячий бульон (куриный, говяжий, либо подсолённый кипяток) примерно 100-150мл.
Как только пирог станет румяным- накрываем фольгой (чтобы не стал темнее), оставляем запекаться.
Всего по времени пирог готовился у меня ~2 часа. Но нужно смотреть на вашу духовку, у меня электрическая, время может +/- отличаться.

Девочки, больше рецептов есть у меня в Телеграмм канале😊
Ссылочка, вдруг кому будет интересно:

ссылка