Как приготовить булочки Синнабон

Готовим булочки Синнабон. Это популярный во всем мире десерт.🧁

Я их много раз видела, но ни разу не ела и не пекла.

И вот решила попробовать. Результат отличный, рецепт несложный.)

ТЕСТО

- Мука - примерно 500 - 550 гр, зависит от муки

- Теплое молоко - 250 мл

- Дрожжи - 7 гр сухих или 21 гр прессованных

- Сахар - 80 гр

- Растопленное сливочное масло - 80 гр

- Яйцо - 2 шт

- Соль - 0,5 чайной ложки

- Ванильный сахар - 10 гр

Я готовила тесто с помощью планетарного миксера. Но оно прекрасно вымешивается и руками. Просеиваем муку, добавляем дрожжи, молоко и масло. Яйца венчиком немного взбиваем с сахаром и солью. Выливаем в муку. Начинаем замешивать тесто сначала в миске, потом на столе. При необходимости досыпаем муку. Вымешиваем минут 10. Миску смазываем подсолнечным маслом, округляем тесто, кладем в миску, накрываем пакетом или полотенцем, убираем на час для подъёма.

Через час тесто обминаем, раскатываем в небольшой пласт и складываем его конвертом. Накрываем полотенцем и оставляем отдохнуть минут на 15. В это время готовим начинку.

НАЧИНКА

- Сахар - 120 гр

- Корица - 15 гр

- Мягкое сливочное масло - 90 гр

Сахар смешиваем с корицей.

Тесто выкладываем на стол и начинаем раскатывать в прямоугольный пласт, толщиной примерно 0,5 см.

Смазываем тесто мягким маслом, оставив с одного края сухую полоску шириной примерно 2 см, чтоб потом защипнуть булочки. Высыпаем на масло сахар с корицей и равномерно распределяем по тесту.

Аккуратно скатываем тесто в рулет, очень плотно не прижимая слои. Защипываем край рулета вдоль. Острым ножом нарезаем булочки, толщиной примерно 3 - 4 см.

Выкладываем их на пергамент срезом вверх, накрываем полотенцем и оставляем на час для подъёма.

Через час булочки поднялись, прогреваем духовку до 180' и выпекаем 25 минут.

В это время готовим помадку.

ПОМАДКА

- Мягкое сливочное масло - 40 гр

- Сливочный сыр (у меня рикота) - 150 - 200 гр

- Сахарная пудра - 100 гр

В миске до однородности смешиваем масло, сыр и сахарную пудру.

Когда булочки пропеклись, выливаем на них половину помадки. Минут через 10, когда булочки пропитаются, выливаем на них остатки помадки и всё готово. 🙂 Булочки очень мягкие, нежные и вкусные. Откладываю в коробки несколько штук, что угостить девчонок в школе. Остальные накрываю целлофаном и убираю в холодильник. Перед употреблением булочки желательно подогреть.

Приятного аппетита! 🍽️

#наташа_на_кухне