Как испечь хлеб на закваске? Рецепты и советы

Закваску нужно выводить неделю , каждый день подкармливать

🥲не получилось у меня её вывести

смешиваешь муку ( ржаную) и воду, перемешала накрыла пленку не плотно, оставила при комнаткой температуре ( без попадания прямых лучей солнца ) ровно через сутки, убрать половину и добавить муку и воду, и так пока она не уводиться в 3 раза

Была бы рада🙂

вы сами тоже так сделали да

получается готовить можно через 2 недели? А потом сколько добавлять в муку, а сколько оставлять в банке?

можно сразу готовить через неделю , как она поднимется у тебя в 2-3 раза

да

А где вы живете?

угол Шамиля и 26

попросила бы мужа заехать забрать)) или и я с ним

проблем нет , сообщите заранее я покормлю и передам , или мужа попрошу передать Ин шаа Аллах

Субх1анаЛлагь 😍🫶 завтра тогда иншааЛлагь заедем. Напишу вам заранее

скажите пожалуйста все эти манипуляции с 1 по 6 день делаются не убирая ее в холодильник? А на 7 можно убрать?

@alina_koral, да

спасибо

Не подскажете по какому рецепту делаете хлебушек с этой закваски? Сколько ее берете?

@alina_koral, с холодильника берёте 40 гр закваски и подкармливаете ее 1/1/1 , 40 гр воды 40 гр муки и 40 грамм закваски, перемешиваете и оставляйте на 4 часа , пока не уволится в 2-3 раза, далее 500гр пшеничной муки и 100гр ржаной смешиваете с 330гр воды , и закваской которую подготовили, после того как всё хорошо смешали , накрыли и оставили на 20 минут , далее добавляем соль 12 гр, или по другому 1 ч ложка с горочкой, и 30 мл воды, перемешать и накрыть на 40 минут , далее с внизу верх складываем тесто , и там каждые 40 минут , вообщем 3-4 раза , далее на доску посыпаем муку и тесто перекладываемся на доску и формируем хлеб , перекладываем на пергамент ( силиконизированный) и убираем в чашку, накрывшем и оставляем на 2,5 часа, ( можно сделать узор) далее в духовку на 50 минут( последние 20 минут без крышки)

@alina_koral, быстро писала, возможно есть ошибки 🥲

а мне щас просто в неделю один раз кормить и все да? Ну если хлеб пеку, взять 40-60гр закваски и оставшуюся накормить 1|1|1, оставить на 2-3 часа и потом в холодильник поставить да

на 1 хлеб бери 40 гр , ее нужно кормить 1/1/1, остальное тоже подкормить так же и убрать в холодильник, можно оставить на час при ком температуре , можно не оставлять не принципиально , а то что для хлеба после подкормки нужно на 3-4 часа оставить , и вот то что рецепт написала наверху по нему готовить

выпекать при 230гр

просто, вот у вас терпение всем отвечать, МашааЛлагь. Джазакиллаху хайран🫶🫶

ва ийки💞 мне не тяжело 🥰

спасибо большое

@alina_koral, ещё один момент , вы спрашивали можно ли убрать на 7 день в холодильник, закваска у каждого выводится, у меня например только на 8 день была готова , как понять что она готова , ваша закваска должна увалиться в объёме в 2-3 раза ,и не должно быть не приятного запаха