Как правильно варить суп, чтобы бульон был прозрачным?

А на втором бульоне пробовали варить ?

Он не должен быть мутным ? 😳😹

Кипит у вас сильно ,вот и мутный , после первого закипания воды с мясом , воду слить , мясо промыть , залить снова холодной водой и поставить на медленный огонь до готовности мяса, пенку только снимать время от времени , все прозрачное

Ну как вода то он не будет все равно, мою курицу, опускаю в холодную воду, туда стебель сельдерея/лук/морковь, кто что любит, варю, пенку убираю, сварилась - достала, закинула картошку, мясо общипала, лук+морковь пассирую, иногда нет, чеснок добавляю, туда все закинула, вермишель, в конце зелень, профит

Чтоб на кастрюле не оставалось следов от мяса, смазывать бока маслом растительным. Салфеткой.

Ничего не сливаю не меняю, кипит всегда как попало))) луковмцы не бросаю.

С открытой крышкой бульон прозрачный

С закрытой крышкой - мутный

У менч так

После рождения второго сына готовит в основном муж и он вычитал, что надо варить с открытой крышкой!😂 а я никогда этим не заморачивалась))

Не запариваюсь по поводу мутности. В холодную воду мясо положила, закипело, лук, морковь, зелень положила, поварила. В другую кастрюлю через сито бульон налила и уже суп в ней варю. Кому-то нравится второй бульон, тогда еще слить после первого закипания.

Так вроде овощи закинуть, особенно зажарку и он красивый станет) ещё б я переживала. Главное чтоб вкусно. Спасибо хоть так варю😁

Варить на медленном огне и потом процедить. Вуаля готов прозрачный бульен

Блин, никогда не задумывалась. Вроде бы всегда варится мутный, а в итоге мутность уходит куда-то

Попробую, спасибо за отклик

Ваши посты про готовку просто огонь 😁 а я думала я «чайник» в готовке😂 поделюсь лайфхаком - перед приготовлением смотрите рецепты на ютубе. Куча интересных блогеров, которые подсказывают нюансы рецептов - как сделать, чтоб получилось и красиво и вкусно)

Попробуйте морковку добавить в бульон, он станет прозрачным… меня мама так учила

Никогда ничего не сливала - бульон всегда золотистый 🤷‍♀️

Заливаю холодной воду курицу, кладу луковицу и лавровый лист. Сварилась - убрала курицу и лук, и варю суп. Всё)

Зачем его делать прозрачным, если потом забросите зажарку и он примет цвет моркови 🤔

Никогда не парилась по цвету бульона 😄

Именно бульон для супа! Мясо любое, берете морковку,лук разрезаете на дольки и на сковородку обжарить до черноты чтобы пригорело. Все это в костью или в мультиварку. Соль, лаврушка и всё. И этот бульон уже на супы которые вам нравится. Все зависит от бульона. А дальше на среднем огне. Закипело закинули и опять закипело следующие

Без масло, потом когда готов бульон эти овощи вытащить и выбросить

Никогда так луковицу не кидала 😁 просто пока мясо варится снимаю всю пенку, обычный Бульон

Я варю только в эмалированной кастрюле и главное во время снять пенку, если она распадётся, то будет мутно. В холодную воду Курицу или говядину без кости варю на одном бульоне. А если говядина с костью, то первый бульон сливаю и заново холодной водой заливаю.