Как сделать муссовое эскимо
Рецепт - муссового эскимо🤎
170 гр шоколада ( беру Callebaut Молочный и тёмный , соотношение ~60/40)
30 гр сливочного масла 82,5%
200 гр сливок 33 %
12 гр желатина (силой 180 блум)
Объём на 5-6 порций
Шоколад вместе со сливочным маслом топим на водяной бане. Можно в микроволновой печи, но поэтапно , чтобы не сжечь шоколад.
Берем холодные сливки и взбиваем миксером до состояния мягких пик. Распускаем желатин согласно инструкции. Я использую листовой, замачиваю в воде , отжимаю и добавляю уже к растопленной смеси (шоколад +масло) и перемешиваю лопаткой. К смеси добавляю сливки , вмешиваю лопаткой , оперативно , так как желатин быстро начинает работать.
На столе у меня заготовлены формы для эскимо и палочки , кондитерский мешок . Можно без мешка обойтись, но с ним удобнее , смесь получившуюся в кондитерский мешок , отрезать носик у мешка и наполнять формы . После наполнения в формы установить палочки и накрыть пищевой пленкой , отправить в морозилку минимум на 3 часа.
Я делаю без начинки , заказ детей таков)))
Глазурь:
120 тёмного шоколада (Callebaut 54,5%)
35-40 гр растирочного масла
Все довожу до рабочей температуры ~50 градусов ( в микроволновке)
Вынимаю из морозилки по одному эскимо и окунаю , когда шоколад застынет кладу на пергамент. И в холодильник на разморозку (1.5-2 часа)
И можно наслаждаться 😊
Комментарии
Вызов принят 🤣пошла заказывать формы для мороженого
#рецептотмэри
Воздушный шифоновый Торт – мусс для настоящих шоколадоголиков
❣три шоколада❣
Для шоколадного бисквита:
- Мука пшеничная 100гр
- Масло сливочное 100гр
- Сахар 30 гр
- Шоколад черный 1 плитка (100гр)
- Соль на кончике ножа
- Ванилин
- Разрыхлитель для теста 11 гр
- Яйца 4 шт (разделить на белки и желтки)
- Сахар 130 гр (для белков)
- Разъемная форма для выпечки (у меня D 26 см)
Яйца разделить на белки и желтки.
Масло сливочное комнатной температуры взбить с сахаром
добав...
Как приготовить идеальный чизкейк в домашних условиях?
Чизкейк🍰который получится у каждой❤️
🧇Печенье 300 гр
Масло сливочное 100 гр
Сыр творожный 600 гр (именно такой как на фото даёт идеальный вкус☺️)
🥛Сливки жирные 200 мл
Сахар 150 гр., но можно 100 тоже сладко
🥚3 яйца
Немного ванилина и лимонную цедру (это по-желанию)👌🏼
Печенье измельчить в крошку и смешать с подтаявшим маслом.
Из этой массы слепить основу в разъёмной форме и отправить в разогретую до 180/200 градусов духовку на 7-10 мин.
Достать и дать остыть.
Все остальные ингредиенты с...
Рецепт чизкейка без водяной бани: простой и вкусный
Девочки, кому рецепт чизкейка, который получится у всех?🥰 без водяной бани и прочих заморочек))
Форма у меня силиконовая 18 см🙌
Готовим вечером, чтоб чизкейк ночь проспал в холодильнике😅
Основа:
Печенье песочное 250 гр
Сливочное масло пачка
Начинка:
Творожный сыр-я брала ванночку 350 гр (экомилк)
Сливки 33%-брала в ярче для взбивания (белый город)
Сахарная пудра-примерно пол стакана
2 яйца
1. Печенье измельчаем, масло топим-смешиваем и в форму. Формируем бортики и основу. Отправляем в духов...
Просто возьмите и приготовьте эту бомбу🤤
Делаю иногда в виде торта, иногда вот в виде кексов. Если торт то 40-50 минут, если кексы 20 при 180
Уф, о них не нужно говорить их нужно быстренько приготовить и наслаждаться!
Мука — 235 гр.
Сода — 1 ч.л.
Соль — 1 ч.л.
Какао-порошок — 50 гр.
Сахар — 250 гр.
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 60 гр.
Подсолнечное масло — 60 гр.
Молоко — 260 мл.
Уксус — 1 ст.л.
Всё смешать и по формам
#выпечкахисамовой
Пышный бисквит для торта 🍰
🔸 Мука 180 гр
🔸 Яйца 5 шт
🔸 Сахар 150 гр
🔸 Разрыхлитель 2 гр
Масло сливочное, для смазывания формы.
1. Начать взбивать Яйца на средней скорости, постепенно добавляя весь сахар. Скорость увеличить до максимальной, взбивать около 10 минут без перерыва.
2. Муку смешать с разрыхлителем, просеять в яичную смесь, аккуратно, движениями снизу вверх перемешать до однородности. Тесто не должно потерять воздушности. Перемешивать обязательно силиконовой или деревянной лопатк...
Как красиво! Вы волшебница!