Как правильно оформить алименты через нотариальное соглашение?

Девушки, может кто сталкивался с такой ситуацией, или юристы, подскажите пожалуйста: собираемся с мужем оформлять нотариальное соглашение о выплате алиментов. Муж вроде бы согласен, но все как-то через силу, считает меня супер меркантильной особой. Сошлись на 25% от его зарплаты. Мы пока еще в браке, только разъезжаемся. У меня вопросы:
1. Получается переводить же будет он сам? Мне на счет?
2. Все на честном слове? Как я узнаю что он перевел именно 25% а не меньше? Дело в том, что он айтишник и у него зп всегда разная, часто больше, чем говорит.
3. Если у него зп приходит два раза в месяц, лучше делать перевод два раза? Или в один? Он настаивает на переводе раз в месяц.
P. S к нотариусу идем завтра, поэтому хочу заранее подготовиться.
Спасибо всем, кто откликнется!