Как приготовить насыщенный бордовый борщ?

В зажарку свеклу, томатную пасту и залить бульоном

И обязательно добавлять в самом конце минут за 5, иначе побледнеет. и чеснок растолочь

Главное в ярком борще, это чтобы свеклу не переварить. Пусть в зажарке чуть подольше притомиться, но в борщ выкладываете в последнюю очередь, помешали и выключили. Ну и сахарку обязательно в зажарку, немного уксуса. На говяжем бульоне самый вкусный борщ, для меня.

Для насыщенности цвета когда свеклу обжариваете добавить нужно уксус или сок лимона, тогда цвет получится насыщенным. Я готовлю стандартно. Говяжий бульон, в пережарку сначала свеклу с уксусом, потом лук, чуть томатной пасты и чеснок( сначала слегла обжарить и после того как добавляете томатную пасту, добавить не много воды и протушить под крышкой на медленном огне. В бульон естественно картошка и капуста. И прям по окончанию добавить уже пережарку и проварить пару минут

2 зажарки, и вместо уксуса лучше лимонный сок!

Свеклу добавить в самом конце. И вместо уксуса я добавляю лимонный сок

А я добавляю в зажарку томатную пасту )безумно вкусно и цвет насыщенный

Посмотрите рецепт ивлева, варю по нему, максимально просто и очень вкусно

Я в зажарку со свеклой добавляю лимонный сок или уксус,если нет лимона. Тут от свеклы еще все зависит))) но почти всегда яркий получается,так как красную свеклу среднюю я точно кладу на 3 литра,не меньше.

Я добавляю тертую свеклу в зажарку и нарезаю мелким кубиком свеклу и добавляю в конце , мне нравится когда есть что пожевать))

@tatyana0104 я имею в виду, не свёклу добавляю, а вот эту воду, с соком от свёклы

Сварить мясо с лавровым листом и горошком душистым,желательно долго,чтоб разваливалось. Свеклу ,морковь я тру на крупной тёрке,лук кубиком. Тушу в сковороде. Развожу пасту томатную в воде. Добавляю туда,ещё тушу. Если свекла не сильно красная,яблочный уксус можно добавить в зажарку. Ну туда же специи,картошку кубиком. Капусту до картошки кидаю,чтобы лучше провалилась. Режу мелко соломкой. И в саааамом конце перед кипячением закидываю зажарку,чтоб цвет не испарился. И сразу же тру или давлю чеснок для аромата. То же самое дело без капусты - называется свекольник. Могу и соломкой нарезать свеклу. И кубиком. Но такой красноты может не быть уже.

Добавляю свеклу много, лимон чеснок ) если лень зажарку то покупаю Магги для борща и получается очень вкусно.

Я когда делаю зажарку для борща то там лук морковка 3-4 свеклы уксус чайную ложку или чайную и еще чу-чуть 🤏. Потом томатную пасту и все перемешиваю . можно еще добавить готовую заправку . и когда в кастрюли картошка и капуста свариться я кладу запркавку

Чтобы цвет был насыщенный, свеклу заранее отвариваю и добавляю в борщ вареную, тертую на крупной тёрке, никакого томата не надо, иначе это щи получатся. Пробовала по разному и с уксусом и с томатом, все не то. Для быстрой варки свеклы:отвариваешь 30 минут и под ледяную воду, на контрасте она мягчает