Рецепт торта «Птичье молоко»

Девочки ,полюбила это приложение )) Захотелось и самой что -то полезное писать.

Держите ,проверенный Рецепт торта «птичье молоко» на форму 20 см

Для коржа:
✔️4 желтка
✔️70 гр сахара
✔️70 гр масла комнатной температуры
✔️100 гр муки
✔️0,5 ч.л. разрыхлителя

Разогреваем духовку до 180 градусов.Мягкое масло взбиваем с сахаром до пышности,добавляем по одному желтки и вымешиваем хорошо,добавляем разрыхлитель и муку перемешиваем лопаткой.Выкладываем тесто на пергамент или силиконовый коврик чуть больше диаметра будущего торта( я выложила на силиконовый коврик кругом,диаметром 22 см).Выпекаем примерно 12 минут,до золотистого цвета,главное не передержать!Достаем,слегка остужаем и вырезаем нужный диаметр( я вырезала сразу кольцом,в котором потом собираю торт).

Выкладываем на дно формы корж.

Для суфле понадобится:
✔️7 гр агар-агара
✔️100 мл воды
✔️270 гр сахара
✔️100 гр мягкого сливочного масла
✔️50 мл сгущеного молока

Агар-агар заливаем 100 мл воды,даём немного постоять,ставим в сотейнике на огонь и доводить до кипения,добавляем сахар,размешиваем,доводим до кипения.После кипения жидкость начинает интенсивно пузыриться белыми пузырьками,после начала этого момента варим примерно 5 минут постоянно помешивая ( ориентируемся чтобы сироп стекал с лопатки одной струёй).Выключаем и остужаем примерно до 80 градус.

Взбиваем белки до мягких пиков,продолжая взбивать на высоких оборотах вливаем тонкой струйкой сироп,чтобы он не попадал на венчик,добавляем мягкое масло и сгущенку,быстро перемешиваем до однородности.Выкладываем в форму на корж,трясём чтобы разровнять и убираем в холодильник.

Делаем ганаш:
✔️70 мл сливок 20 или 33%
✔️плитка шоколада

В сливки ломаем шоколад и топим в микроволновке короткими импульсами(10 секунд,перемешиваем и снова 10 секунд) до полного растворения.Поливаем наш десерт и убираем в холодильник до застывания.

Десерт готов✅Приятного аппетита 🥰