Всем доброго денечка! Как и обещала пишу рецепт наполеона.
Тесто: 500 гр муки+250 гр подмороженного сливочного масла+150 мл.ледяной воды+50мл водки+1 яйцо+ 1/4 ч ложки соли+1,5 ч.ложки разрыхлителя.
Муку просеяли,всыпали соль,разрыхлитель перемешали венчиком. Воду соединили с водкой и подморозили в морозилке,чтобы прям очень ледяная смесь получилась. В эту ледяную смесь добавили взбитое вилкой яйцо и перемешали. В муку добавить нарезанное на кубики масло и растерли в крошку, влили жидкость и быстро(бнз вымешиваний) соединили все ингридиенты в один комок,чтобы масло в тесте не расстаяло. Разделили тесто на 9 одинаковых частей,убрали под пленку в холодильник минимум на 3 часа для "отдыха".
Крем 1(завпрная основа): 5 желтков+8 гр ванильного сахара+ 1ст.ложка с горкой любого крахмала(я всегда использую кукурузный)+200 мл.молока. Все смешали и варим крем на плите постоянно перемешивая венчиком ,чтобы не было комочков. Заварили крем,накрыли пленкой в контакт для остывания.
Крем 2: 300 грамм качественного сливочного масла комнатной температуры взбиваем миксером до пышности и побеления затем добавляем банку сгущенки(использую Рогачев) и все хорошо взбиваем.
Когда заварная основа остынет соединить обе части крема. Крем готовим непосредственно когда коржи 3же будут готовые,остывшие и хотя бы сутки "отдохнувшие".
Комочки теста не достаем сразу все. Только непосредственно перед выпеканием.
Достали,раскатали,вырезали, вилкой тесто потыкали(чтобы оно сильно не пузырилось)выпекаем до готовности. При 180-200° все зависит от духовки,я для быстроты еще конвекцию включала. Слоеное тесто ее очень любит.
Когда собираем торт,то под первый корж обязательно кладем крем. Собрали торт. Не смпзывая кремом верхний корж кладем на него разделочную дощечку и ставим гнет(я использую кастрюлю с водой) и оставляем на несколько часов при комнатной темпер. Затем смазываем весь торт кремом по бокам и сверху посыпаем крошкой(сделали из обрезков коржей) в принципе все. Торт готов. Перед чаепитием,на минут 30 достать торт из холодильника ,чтобы крем стпл мягче засчет масла.
Ну основное вроде рассказпла. Возникнут вопросы,задавайте 💐😊 Всем хорошего дня!
Комментарии
Куличи к Пасхе: рецепт
А вы будете делать куличи в этом году? Какие?
Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍
Рецепт куличей за час )
Творог – 300 г (у меня 5%)
- мука 250 грамм
- Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.)
- Сахар – 150-180 г ,
- Ванильный сахар – 20 г
- Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры)
- Разрыхлитель – 15 г
- Цедра половины лимона
- Щепотка соли
- сухофрукты
Творог перетереть через сито ,или изме...
Страсть – продукт скоропортящийся. И неважно, будете ли вы держать её в морозильнике, доставая время от времени для особых случаев, или, открыв горелки на полную мощь, держать ее в режиме кипения. С годами страсть будет испаряться 😒. Подсластить эту горькую правду могут разве что заверения разных журнальных и книжных «гуру», что страсть можно разжечь снова даже в самых запущенных случаях. Но часто такие советы выглядят очень уж «игрушечными». Мы засучили рукава и решили проверить на практике, ка...
Как испечь идеальный творожный кулич?
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍
Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию)
Мука — 550 гр.
Молоко — 95 мл.
Сливочное масло — 70 гр.
Яйца — 2 шт.
Желток — 2 шт.
Творог — 300 гр. (5-9%)
Дрожжи — 6 гр.
Соль — 1/3 ч.л.
Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны.
Опару ставим в теплое ...
Пышный бисквит для торта 🍰
🔸 Мука 180 гр
🔸 Яйца 5 шт
🔸 Сахар 150 гр
🔸 Разрыхлитель 2 гр
Масло сливочное, для смазывания формы.
1. Начать взбивать Яйца на средней скорости, постепенно добавляя весь сахар. Скорость увеличить до максимальной, взбивать около 10 минут без перерыва.
2. Муку смешать с разрыхлителем, просеять в яичную смесь, аккуратно, движениями снизу вверх перемешать до однородности. Тесто не должно потерять воздушности. Перемешивать обязательно силиконовой или деревянной лопатк...
Ни одна сфера нашей жизни не обходится без курьезов. И даже самые серьезные люди порой попадают в очень смешные ситуации 😅. Мы собрали для вас несколько очень забавных реальных историй, произошедших во время семейного секса. Посмеемся вместе?
💞 Юлия: «Мы с мужем отдыхали на море с друзьями. Вечерком все вместе посидели на террасе и разошлись по комнатам. И как только уединились, сразу с порога начали обниматься, целоваться, и дело дошло до секса. И прямо во время него как-то навалились на стено...
А можно уже готовый заказать? 😂