Как приготовить булочки Синнабон дома?

Вкусные булочки "Синнабон" можно приготовить в домашних условиях. Готовятся хоть и долго, но очень просто.
Ингредиенты:

Для теста:⠀
✅200 г тёплого молока
✅7 г сухих дрожжей (21 г свежих)
✅100 г сахара
✅2 яйца
✅80 г сливочного масла 82%
✅450-550 г муки +-
✅соль щепотка
⠀
В тёплое молоко всыпаем сахар, соль, добавляем дрожжи и яйца, перемешиваем венчиком.⠀
Просеиваем муку и добавляем постепенно, в несколько этапов, чтобы не забить тесто!⠀
Мука у всех разная и кому то может понадобиться больше, а кому то меньше.Поэтому важно ориентироваться «на глаз»☝
Добавляем так же в несколько этапов масло комнатной температуры и продолжаем вымешивать.⠀
Вымешиваем в течение 10 минут руками (либо в кухонной машине).⠀
Накрываем чашу с тестом и ставим в тёплое место без сквозняков на 1 час подниматься.⠀
Тесто получается потрясающее, работать с ним одно удовольствие.
⠀
Перекладываем тесто на стол подсыпанный мукой и раскатываем в пласт толщиной примерно 5 мм.⠀
Выкладываем начинку, ее удобней распределять руками, как бы намазывая на тесто.
Далее сворачиваем все в рулет, очень плотно. У Вас должно получиться 4-5 оборотов!
⠀
Из этого количества получается 12 булочек, поэтому делим рулет на 12 частей по 3,5 см. Каждая булочка.⠀
Перекладываем в смазанную форму либо застеленную пергаментом.
Между булочками оставляем пространство 3 см.⠀
Накрываем полотенцем или пленкой и даём булочкам подойти 20-30 мин.⠀
Духовку разогреваем заранее до 170С и отправляем туда булочки, ничем не смазывая, на 20-25 мин.
⠀
Для начинки:⠀
✅70 г сливочного масла
✅170 г коричневого сахара (можно обычного)
✅35 г корицы
К размягченному маслу всыпаем сахар и корицу, перемешиваем хорошо.
⠀
Для крема:⠀
✅100 г сливочного масла
✅200 г творожного сыра
✅100-120 г сахарной пудры
⠀
Масло комнатной температуры взбиваем с сахарной пудрой до бела и добавляем творожный сыр (его тоже желательно вытащить из холодильника за час), снова взбиваем.
Кремом покрываем горячие булочки, которые только вытащили из духовки!