Как приготовить булочки Синнабон дома?

Вкусные булочки "Синнабон" можно приготовить в домашних условиях. Готовятся хоть и долго, но очень просто.

Ингредиенты:

Для теста:⠀

✅200 г тёплого молока

✅7 г сухих дрожжей (21 г свежих)

✅100 г сахара

✅2 яйца

✅80 г сливочного масла 82%

✅450-550 г муки +-

✅соль щепотка

⠀

В тёплое молоко всыпаем сахар, соль, добавляем дрожжи и яйца, перемешиваем венчиком.⠀

Просеиваем муку и добавляем постепенно, в несколько этапов, чтобы не забить тесто!⠀

Мука у всех разная и кому то может понадобиться больше, а кому то меньше.Поэтому важно ориентироваться «на глаз»☝

Добавляем так же в несколько этапов масло комнатной температуры и продолжаем вымешивать.⠀

Вымешиваем в течение 10 минут руками (либо в кухонной машине).⠀

Накрываем чашу с тестом и ставим в тёплое место без сквозняков на 1 час подниматься.⠀

Тесто получается потрясающее, работать с ним одно удовольствие.

⠀

Перекладываем тесто на стол подсыпанный мукой и раскатываем в пласт толщиной примерно 5 мм.⠀

Выкладываем начинку, ее удобней распределять руками, как бы намазывая на тесто.

Далее сворачиваем все в рулет, очень плотно. У Вас должно получиться 4-5 оборотов!

⠀

Из этого количества получается 12 булочек, поэтому делим рулет на 12 частей по 3,5 см. Каждая булочка.⠀

Перекладываем в смазанную форму либо застеленную пергаментом.

Между булочками оставляем пространство 3 см.⠀

Накрываем полотенцем или пленкой и даём булочкам подойти 20-30 мин.⠀

Духовку разогреваем заранее до 170С и отправляем туда булочки, ничем не смазывая, на 20-25 мин.

⠀

Для начинки:⠀

✅70 г сливочного масла

✅170 г коричневого сахара (можно обычного)

✅35 г корицы

К размягченному маслу всыпаем сахар и корицу, перемешиваем хорошо.

⠀

Для крема:⠀

✅100 г сливочного масла

✅200 г творожного сыра

✅100-120 г сахарной пудры

⠀

Масло комнатной температуры взбиваем с сахарной пудрой до бела и добавляем творожный сыр (его тоже желательно вытащить из холодильника за час), снова взбиваем.

Кремом покрываем горячие булочки, которые только вытащили из духовки!