Пальмовое масло: мифы и реальность

СТАТЬЯ ПРО ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО
Автор Илларионова А.И. (врач-педиатр)

2016 год- пропаганда вреда пальмового масла набирает обороты.
Нам, как студентам 6ого курса мед Акадении, на курсе поликлинической педиатрии, дают задание - предоставить доказанные факты о вреде пальмового масла.
Воодушевившись работой и насмотревшись рекламы, мы много искали, но никакой реально доказанной информации не нашли.

❗️На самом деле, пальмовое масло ( далее ПМ) очень полезно.

🔹 Пальмовое масло содержится в грудном молоке в виде пальмитиновой кислоты, а она необходима для развития нервной системы ребёнка.

❗️Более того, пальмовое масло должно добавляться в смесь для того, чтобы приблизить ее жирокислотный состав к грудному молоку.

❓❓с чего же тогда появились данные про опасность и вред ПМ? - спросите вы.

🔹Была практика, когда ВСЕ растительные масла хранились в цистернах из черного металла.
▪️Черный метал окислялся и выделял ионы меди, марганца и железа в большом количестве преимущественно в пальмовое масло. И вот такое мало действительно было признано техническим, токсичным, опасным!

Перикисное число ( показатель безопасности) такого масла было больше 10, а это в 6-7 раз выше нормы!

Именно эту информацию подхватили ушлые маркетологи и распространили, что детское питание, а главное детские смеси содержат техническое пальмовое масло.

Примерно в это же время появились кричащие надписи на детском питании - «НЕ содержит пальмового масла», которые делали продут значительно дороже, ведь он «качественнее»

❗️На самом же деле, в пищевой промышленности, согласно ГОСТ, используется полезное, не токсичное, безопасное пальмовое масло с перикисным числом не более 0,9!

❗️за производством детской промышленной продукции устанавливаются самый строгий контроль и высокие требования.

Поэтому, если встретите в составе детской смеси пальмовое масло, не переживайте и не переплачивайте деньги за другую смесь, в составе которой есть такое же пальмовое масло только под другим завуалированным названием в виде пальмитиновой кислоты или бета пальмитата.