Какой режим для пирожков?

Запекаются, они всегда дубовые. Надо полотенчиком сверху закрыть.

Где лампочка у вас горит, выпечку всегда на этом режиме готовлю

Всегда его ставлю, когда достаю пирожки, всегда закрываю полотенцем, становится мягким

С вентилятором да, не стоит, это подсушит.

Верх нтх для выпечки всегда ставлю, без вентилятора

Мне кажется вентилятором еще хуже высушите.

Если в рецептуре все нормально, то нужно пораньше вытаскивать. Для румяны намазать яйцом.

Я ставлю только вентилятор. Перед посадкой пирожки силиконовой кисточкой смазывайте молоком, а как достаете сразу смазывайте водой или маслом подсолнечным

Я конечно не спец по пирожкам, ставила всегда верх/низ. Но их "дубовость", кажется, никак не зависит от режима духовки, а зависит от качества теста.

Верх/низ (первая справа от 0). Разогреваю до 200, потом убавляю на 180'.