Добавляю молоко и кипяток и делаю жидкое тесто и получаются тонкие и ажурные
И соду гашеную либо лимонный сок

Тонкие и ажурные — это больше про умение их печь, то есть наливать на сковороду, а не про рецепт. Сковорода должна быть очень-очень горячая, так, что налил и можно почти сразу переворачивать, вот тогда будут с дырочками.