Оказывается многие не знали , хотя я тоже недавно узнала и удивилась , когда узнала что на дрожжевом тесте готовят аварские хинкалы. Получатся у всех. Даже если не получаются на кефире и соде.
Рецепт теста: Мука , соль 2ч.л. , дрожжи и 1 яйцо
Сперва готовлю опару ( это 2ч.л дрожжи и 1ч.л сахара и теплая вода) в кружке большом. Оставляю 10 минут. И в просеянную муку добавляю эту опару,соль,яйцо и теплую воду сколько возьмет. Месим Мягкое упругое тесто.
Оставляю полчаса накрыв.
Я готовила в мантоварке на пару минут 7 плюс минус.
Когда варила не очень получились.
И еще на теплом молоке вместо воды тоже очень вкусно и пышно получаются.
Комментарии
Так я делаю ленивый вариант слоёного хинкала😀. Катать не надо, порезал и сварил на пару, да и по вкусу не уступают 😋😋
Открою секрет, готовя на кефире с содой, можно добавить чуть сухих дрожжей, замесить чуть мягкое тесто. Варить в воде как обычные аварские.
Получаются очень мягкие пушистые хинкал.
Снимать просто надо быстренько, т.к. на дрожжах они быстро чернееют если передержать.😉
Это точно, я на кефире вообще не умею хинкал готовить, чаще только на дрожжевом
Вот с не давних пор начала и на сыворотке готовить
Одна знакомая говорила что делает хинкал на самоподнимающей муке без соды, и они бывают пышными
Это и есть уже перемешанная с содой/разрыхлителем мука
Всю жизнь на дрожжах готовлю, по-другому не пробовала даже.
Но варенный, на пару только подогреваю на следующий день.
Это же просто слоенный получается на пару , только квадратной формы
Да. Когда кефира нет , можно итак иногда. Слоенный не хотела
Моя бабушка делала на дрожжевом и вместо обычной воды, добавляла рычал су
Самый вкусный хинкал был у нее💔
На таком тесте с дрожжами и рычалсу и пирожки очень вкусные бывают
@cherry.m, пирожки она так же готовила кстати
У нее была точка на море
С самыми вкусными пирожками🥹 сбивала торговлю другим, поэтому ушла в итоге🥲
Я тоже делала на рычал су только с содой обычное тесто
Согласна. На кефире и так совсем разные.
Иногда когда нет кефира , а хинкалы готовить надо можно и итак 👍🏻