Девочки хочу шорпо приготовить прям такой прозрачный красивый Но как не понимаю Подскажите пожалуйста 🙏🏻

Мясо с костью обязательно нужно сварить,затем добавить лук к кожурой прям,овощи закинуть я обычно добавляю брокколи,картошку,морковку и все это варю,в конце зелень укроп или петрушку )получится золотистый наваристый суп

На сильном огне сначала , следите как появится пенка её убираете и сразу на самый медленный огонь . И пусть варится . Прозрачный бульон обеспечен

Бульон крышкой не накрывайте, тогда будет прозрачный

Главное пенку убрать )

1) Помыть мясо

2) закинуть в казан

3) залить холодной водой

4) закрыть крышку и ждать пока пена не появится

5) сразу начинать убирать пену ситой, это нужно делать до того, как суп начнет кипеть

6) добавьте соль по вкусу

7) на мееееедленный огонь поставьте

8) через ровно час после вскипения добавьте круглый лук, морковку и картошку

9) огонь увеличите, как только вскипит опять на мееедленный огонь поставьте на 40 минут

10) приятного аппетита

Я делаю всегда вторичный бульон, после закипания ставлю тихий тихий огонь, чтоб еле кипело, крышкой не накрываю. Как мясо сварится, вытаскиваю его, жду полчаса и бульон переливаю в чистую кастрюлю, чтоб осадок не попал. Всегда прозрачный, красивый бульон. Варю такой на любой супчик из любого мяса.

Овощи покрупнее нарезать

Слить первый бульон, второй постоянно снимать пену

Первый бульон всегда сливаю,она варится буквально 5-8 минут,затем второй бульон он чистый и лук обязательно ложу

Просто получается когда бульон сильно кипит он мутный становится. Надо чтобы он кипел очень медленно . Ели ели ,тогда он будет прозрачный