Почему не получается крем чиз?

Ошибки Крем Чиза
Сохраняй, ставь ❤️
Почему может не получится крем чиз?
1. Сливки. Обязательно из холодильника. Обязательно жирность от 33%. Не забыть хорошо взболтать упаковку, что бы жирные сливки со дна размешались
Сливки я вбиваю блендером с насадкой венчик 5-7 минут на высоких оборотах. Затем слежу за консистенцией каждые пару минут На низких оборотах. Это не жидкая масса. Это уверенные пики. И сразу выключаем. Иначе сливки отделятся и получится масло. Важно следить что бы прибор не нагревался. И в комнате было не слишком жарко.

2. Творожный сыр+маскарпоне. Здесь мне нравится вкус 1:2 это щначит маскарпоне больше, чем сыра.
3. Сахар. Лучше выбирать сахарную пудру либо хорошо молотый сахар. И важно наблюдать сахар под ваш Вкус. Я не люблю через чур сладкий крем чиз, добавляю всегда по меньше сахара.
4. Когда будете добавлять сливки, добавляйте по одной ложке и мешать сверху вниз лопаткой. Так не перебьете массу.

Этот крем можно использовать для кап кейков, тирамису с палочками савоярди, для бисквитов(например бенто тортов), можно добавить гелевый краситель)