Новогоднее блюдо: выбор ростбифа
Мое любимое новогоднее блюдо - маринованный ростбиф 🥩😋никого не оставляет равнодушным.
Довожу до степени готовности - 57 градусов по термощупу.
И вот что значит большая семья - 3,5 кг говяжей вырезки 🤭 Брала в трех разных местах на пробу. Раньше покупала в мясоеде на Орджоникидзе, но в этом году магазин закрылся.
Самый крупный купила на авито, #мясонадом
Маленький заказала у «Ферма Алтая»
И один в ближайшем магазине.
Будем пробовать какой больше всего понравится.
Комментарии
А можете пошагово рассказать как это все делать? Выглядит круто 😍
Посмотрите выше 👆🏻. Если будут вопросы, то пишите. Вообще рекомендую посмотреть прям несколько видео рецептов. Чтобы понять сам принцип
@evgeniya.peregoedova, увидела, спасибо большое 🌺
Я все хочу попробовать сама приготовить, но боюсь испортить мясо😅
На самом деле ничего сложного. Это кажется. Я смотрела видео на ютубе. Главное чтобы вырезка была, а не другая часть.
Ну и я обсыпаю мясо (комнатной температурой) крупнойсолью, перцем, обкладываю чесноком, поливаю чуть-чуть оливковым маслом, веточки тимьяна и розмарина и под пленку пищевую (минут на 30).
Потом на сковороде обжариваю мясо по 2 минуты с каждой стороны на масле. Перед жаркой добавляю в масло чеснок и веточки зелени с мяса, чтобы только аромат пошел, а то потом гореть начинает.
А после в духовку с термощупом на 160-170 градусов. Вот и все готово ✅ степень готовности на любителя, у меня 57 градусов.
А маринад на глаз делаю соевый соус, кориандр, чеснок и лук
@evgeniya.peregoedova, из вырезки делаете? Не из ленивой мышцы?
@tanya1512, ну ее все по разному называют. Я именно ленивую мышцу беру
Как вкусно🤤