Так как я делегировала готовку на нг 😂 потому что мы будем отмечать в гостях, решила поэкспериментировать и для пробы приготовить чизкейк 😍 надеюсь, что гостям понравится🙏🏻 а то все салаты принесут)
🍊Чизкейк с пряными мандаринами 🍊🔥
Начнем с приготовления теста для основы чизкейка. черный шоколад растопить удобным для вас способом, или в микроволновой печи, или на водяной бане (у меня шоколад Россия, хорошо топится в микро).
Мягкое сливочное масло взбить со 100 г сахара. Добавить по одному яйцу (2 шт.), не прекращая взбивать. К яично-масляной массе добавить просеянную муку, какао-порошок и разрыхлитель.
Перемешать. Добавить растопленный остывший шоколад и перемешать. Тесто для основы чизкейка готово.
Форму разъемную выстелить кулинарным пергаментом. Бока смазать небольшим кусочком сливочного масла. Выложить шоколадное тесто на дно и разровнять.
Для приготовления творожного слоя чизкейка взбить миксером творожной сыр (можно заменить на гладкий творог), оставшиеся 3 яйца, 100 г сахара. Добавить цедру одного апельсина и перемешать.
Вылить творожной слой на шоколадный. Выпекать при 160 градусах около 1 часа ( у меня не подрумянился за час, еще на 20 мин на 175С примерно поставила). Верх должен быть слегка подрумянившимся, а серединка должна слегка подрагивать. Оставить чизкейк остывать в выключенной духовке. Остывший чизкейк отправить в холодильник на 2-4 часа.
Для декора очистить мандарины от шкурки и белых пленочек, выложить очищенные дольки в кастрюльку. Отдельно сварить сироп, для этого соединить воду (100 мл), сок одного апельсина, шкурку 2-3 мандаринов, веточку розмарина, палочку корицы и 100 г сахара. Варить сироп 5-8 мин. Затем его сразу горячим процедить и залить дольки мандаринок, накрыть их крышкой и оставить до полного остывания.
Для рецепта форму лучше брать 20 см диаметр, будет выше, у меня 26 см #чтонибудьэдакое