Всем приветики
Впервые буду готовить гуся в духовке, подскажите как лучше🙏
Комментарии
Это для привлечения внимания 😄 а фото и правда милое, родители раньше гусей держали, так жалко было по осени..
Короче как делаю я:
Размораживаю накануне,
Беру огромную кастрюлю, довожу до кипения и в кипяток на 3-5 минут гуся отправляю искупаться. Это чтоб мясо не пересушилось.
Далее вытаскиваю, чуть остывает и начинаю делать ему массаж с солью, приправами и мёдом.
Пока гусь на спа процедурах нарезаю кубиками яблоки/груши и чернослив.
Беру утятницу, расстилаю фольгу, делаю сначала подушку из яблок/груш/чернослива, сверху клалу гуся, там же его фарширую, сверху делаю надрезы и тоже вставляю яблоки/чернослив.
Запечатываю в фольгу, (обязательно отдельно фольгой оборачиваю ножки и крылья!) отправляю в духовку 180’ на 2,5 часа.
Дальше достаю, сливаю жир если слишком много, добавляю картошечки туда же и уже при 200’ ещё томлю час.
Благодаря меду корочка отменная всегда получается, и с фруктами просто обалденно выходит, тут надо ещё смотреть на духовку, если что чуть корректировать, но алгоритм такой)
Получается гусь в фольге и в утятнице запекается?
@vlobunczova, сначала да, потом с картошечкой когда я фольгу открываю, фольга остаётся только на крыльях и ножках)
Еще обтирала каждые 3 часа , переворачивая его . Что бы везде пропиталось
За сутки до приготовления замариновать .
Я мариновала .
Мёд с соевым соусом размешивала , соль-перец по вкусу . Сухой чеснок , хмели сунели (там чуть надо) лимончик выжать чуть
И на сутки на веранду выносила . И гусь получился прям таял во рту 😍
@vlobunczova, при 180 градусов , примерно 3 часа готовился, просто на противень , ничем не закрывала . Но это зависит еще от веса гуся ☺️
После такого фото как можно