Топленое масло против подсолнечного: что лучше для жарки и тушения мяса? Пена и вкус!

Всем привет! Отказалась готовить на подсолнечном масле. Купила топлёное м.гхи, но заметила один минус, не знаю как при готовке на топленном у вас, мне кажется, что на нем из мяса пена ( при жарке и тушении) до конца не выходит и на подсолнечном масле вкуснее получается любая еда. Знаю , что про вред подсолнечного масла везде пишут и говорят, но почему оно такое вкусное. Супругу не нравится этот Зож, говорит всякого начитаешься . Но смотрю и читаю только официальные каналы и сайты. Вы тоже готовите на топленном масле?