Как приготовить зайца и перепелок?
Девочки, как приготовить зайца? Желательно, чтобы целиком запечь. И перепелок? Первый раз такое меню на НГ
Комментарии
У зайца достаточно жесткое мясо. Сначала долго вымачивать, потом долго тушить.
@mamma_v_teme долго мариновать? В фольгу оборачивать?
@angrybarb, лучше мариновать на ночь.
Перепелов моете, обсушиваете бумажным полотенцем, разрезаете по грудке как книжку, смазываете смесью соевого соуса, растительного масла, лимонного сока и меда, можно добавить немного чеснока. Оставляете на ночь.
Берете форму и укладываете перепелов. Запекать при 180 гр в течение 40 минут
Зайца целиком не готовила, только тушила. Хорошо вымачиваю в холодной воде(воду меняю), режу на кусочки, обжариваю до корочки на растительном масле, потом лук морковь, чеснок, все это обжариваю,соль перец,лавровый лист добавляю,заливаю водой и тушу часа 1.5(смотрю по готовности) воду доливаю,если выкипает ,добавляю сметану и ещё тушу мин30-40, мин за 10 добавляю еще чеснока для аромата) еще делаю пельмени из мяса зайца)
Кролика мама тушила в сметане,сначала обжаривала )очень вкусно сочно