Как запечь утку на НГ?

Готовлю ее редко, но по бабушкиному фирменному рецепту. Утку помыть, отрезать попку и выбросить или хотя бы железу из этой попки вырезать. Она даёт неприятный запах. Солю, фарширую кислыми яблоками, зашиваю... Готовить нужно либо в рукаве хорошего качества, либо в гусятнице, причем обязательно с крышкой в духовке. Важнейший момент! Запекать нужно именно на медленном огне, градусов 160, может меньше и, главное, по времени столько, сколько весит утка, не меньше, а лучше больше, по ситуации, конечно. Если утка, к примеру, 4 кг, то не менее 4 часов. Утка получается очень сочной, вкусной и, самое главное, с румяной корочкой со всех сторон, мясо отваливается от кости.

Натираю адыгейской солью , любимыми приправами (хмели сунели, базилик), обязательно сверху лимоном и могу еще добавить апельсиновый сок . И на ночь мариноваться .

Потом, перед тем как отправлять в духовку , внутрь яблоки , кожуру от лимона или дольки, апельсин и ложку меда .

Заворачиваю в фольгу и в обычной форме для запекания . Часа на 2,5. Потом достаю, открываю фольгу и еще на пол часа . Вкусная получается )

У меня слюни текут на картинку с уткой , хоть почти год вегетарианка ,блиин ну крылья бы сьела и яблоки

Я натираю обильно солью и перцем, и обкалываю соевым соусом прям шприцом внутримышечно. Запекаю в глубокой форме 2 или 2,5 часа при 200 градусах, в зависимости от размера утки.

Натираете хорошо адыгейской солью, яблоки во внутрь и в рукав.

Она божественна получается.

Только так и готовлю несколько лет.

Получается сочная, нежная.

Рекомендую замочить утку в растворе 1 ложка столовая соли на литр воды + 1 ложка сахара. 1-2 апельсина порезать на 4 части. Замочить не меньше чем на 12 часов.

Затем промыть ее. Сухой чеснок, соль и перец смешать, добавив 1 столовую ложку соевого соуса. Натереть утку.

Утку начинить апельсином, яблоками и черносливом. Запечатать в пергаментную бумагу и обмотать фольгой.

Выпекать при 180 гр до готовности. Затем освободить утку. полить жирком с нее и сверху обмазать еще раз смесью приправ и соуса соевого. Запекать до румяной корочки

Девочки , всем спасибо ! 🌸

Я делаю в глубоком противне, натираю соль, перец, внутрь яблоки и чернослив, зашиваю. Наливаю в противень кипяток, закрываю фольгой, на часа полтора так ставлю, потом снимаю фольгу, обкладываю прям в этот бульон картошку, покрупнее, и ставлю еще часа на полтора уже без фольги, открытую. Шикарна утка получается, кожа тонкая, жир подкожный вытапливается, мясо мягкое от кости отлетает, даже жевать не надо😄

Мед , соль, перец, и специи по вкусу, обязательно вырезать нужно железы с жопки, а то они запах дадут

А я делаю просто соль и перец/чесночный либо лимонный. Обмазываю всю и маслом сверху поливаю чуток. В духовку, на режим верх низ и каждые минут 15-20 поливаю ее собственным, вытопленным жиром. Она получается мягкая мягкая!

Смешиваю всё что есть: адыгейская соль, горчица, соевый соус, мускатный орех, немного кетчупа майонеза, чеснок, чтобы это всё было консистенции сметаны, чтобы намазать утку и не стекало! Если есть время то маринуется, нет- сразу в духовку! + зелёные кислые яблоки пополам и внутрь и вокруг утки, всё жто в рукав и на 2-2,5 часа в духовку на верх/низ/конвекция! Она и зажарится со всех сторон, и вкуснятина будет! Яблоки тоже очень вкусно

Я делаю смесь из соли,перца,чеснока,базилика и чуть сахара, натираю утку оставляю промариноваться(обычно часов на 8) потом просто на противень и в процессе запекания поливаю ее выделившимся жирком 👀

Иногда добавляю яблоки