Как приготовить ахуенного гуся в духовке

Так, девчата.

Я приготовила ахуенного гуся в духовке!!

Нет, он изначально был сырой. Ахуенным его я сделала.

Рецепт:

Берём гуся одного.

Размораживаем в холодильнике полностью, если он замороженный. У меня почти сутки размораживался.

Промываем, удаляем оставшиеся всякие вены изнутри, внутренности, жопку!(иначе будет горчить), одну фалангу крылышек и шею я отрезала и убрала в морозильник (на суп в будущем).

Берём контейнер большой (у меня 14 л, с крышкой из фикспрайса). Кладём гуся. Засыпаем 300-400 гр соли. Обтираем. Дальше 1 лимон, 2 апельсина.

Натираем цедру, из самих фруктов давим сок (можно просто руками), остатки так же кидаем в контейнер с гусем (можно внутрь гуся) Заливаем холодной водой из фильтра прям до конца. Закрываем крышкой контейнер. Оставляем при температуре +4/+8 на 12-18 часов (у меня 25 часов лежал).

Достаем гуся из контейнера. Снаружи немного промываем и салфетками высушиваем.

Маринад: 3-4ст.ложки меда, соевый соус 50мл, 3 апельсина (разрезать на 2 и выдавить сок в маринад), 1ч.л соли (тут можно и без соли), орегано , 7 средних зубчика чеснока через пресс.

Перемешать и натереть гуся внутри и снаружи. Апельсины туда же.

Маринуем 6 часов. Время от времени можно поворачивать его со спины на грудь и наоборот.

На лист с силиконизированной бумагой кладем гуся, внутри можно оставить апельсины, я убрала их и засунула 2 целых зелёных яблока. Концы ножек и крыльев закрываю фольгой.

В духовку на самый низкий уровень (у меня электрическая, режим верх - низ, без конвектора) разогретую до 160 готовим 2 часа. Потом ещё 30-40 минут при 180 градусах. Периодически поливаем гуся стекшим на лист жиром. Через 1,5 часа готовки перевернуть с груди на спинку (ну или как заметите, что спинка уже румяница.

Я ещё в процессе готовки в жир добавила целый чеснок и орегано, чтобы запах свой и вкус в масло отдало. И поливала. За 10 минут до готовки помазать медом.

Мясо само потом от костей отходит. Такое вкусное мясо, не пресное за счёт того что в соли вымачивалось.

Пс:фото в посте из интернета. Своего мы слишком быстро съели 😂