Мама двоих (младенец)

Как приготовить ахуенного гуся в духовке

Так, девчата.

Я приготовила ахуенного гуся в духовке!!

Нет, он изначально был сырой. Ахуенным его я сделала.

Рецепт:

Берём гуся одного.

Размораживаем в холодильнике полностью, если он замороженный. У меня почти сутки размораживался.

Промываем, удаляем оставшиеся всякие вены изнутри, внутренности, жопку!(иначе будет горчить), одну фалангу крылышек и шею я отрезала и убрала в морозильник (на суп в будущем).

Берём контейнер большой (у меня 14 л, с крышкой из фикспрайса). Кладём гуся. Засыпаем 300-400 гр соли. Обтираем. Дальше 1 лимон, 2 апельсина.

Натираем цедру, из самих фруктов давим сок (можно просто руками), остатки так же кидаем в контейнер с гусем (можно внутрь гуся) Заливаем холодной водой из фильтра прям до конца. Закрываем крышкой контейнер. Оставляем при температуре +4/+8 на 12-18 часов (у меня 25 часов лежал).

Достаем гуся из контейнера. Снаружи немного промываем и салфетками высушиваем.

Маринад: 3-4ст.ложки меда, соевый соус 50мл, 3 апельсина (разрезать на 2 и выдавить сок в маринад), 1ч.л соли (тут можно и без соли), орегано , 7 средних зубчика чеснока через пресс.

Перемешать и натереть гуся внутри и снаружи. Апельсины туда же.

Маринуем 6 часов. Время от времени можно поворачивать его со спины на грудь и наоборот.

На лист с силиконизированной бумагой кладем гуся, внутри можно оставить апельсины, я убрала их и засунула 2 целых зелёных яблока. Концы ножек и крыльев закрываю фольгой.

В духовку на самый низкий уровень (у меня электрическая, режим верх - низ, без конвектора) разогретую до 160 готовим 2 часа. Потом ещё 30-40 минут при 180 градусах. Периодически поливаем гуся стекшим на лист жиром. Через 1,5 часа готовки перевернуть с груди на спинку (ну или как заметите, что спинка уже румяница.

Я ещё в процессе готовки в жир добавила целый чеснок и орегано, чтобы запах свой и вкус в масло отдало. И поливала. За 10 минут до готовки помазать медом.

Мясо само потом от костей отходит. Такое вкусное мясо, не пресное за счёт того что в соли вымачивалось.

Пс:фото в посте из интернета. Своего мы слишком быстро съели 😂

гусь рецепт духовка

Мы уже новогоднего приготовила и съели. 😂 гусь нереальный. поэтому могу дать рекомендации по операции #Новогоднийгусь 1. Заложите время на готовку 3 суток. Первый день вам нужно чтобы гусь разморозился. Второй день вымачиваете гуся сутки в солевом растворе. На стандартное ведро пачка соли (не бойтесь гусь возьмет соли сколько нужно). Растворить в холодной воде и туда гуся. Сутки! 2. Третий день. Достаете гуся. Обстираете полотенцем бумажным и делаете маринад. Можете любой. У меня был: майонез + приправа для индейки. И опять на сутки обернув пищевой пленкой. В прохладное место. 3. День готовите. Я начинила гуся яблоками. Завернула в рукав для запекания. И мой лайфхак: Я срезала жир с гуся и на зубочистку прикрепила наверх. Чтобы гусь запекался, жир стекал и не надо было постоянно его обливать 👌 4. Пр температуре. Здесь играет роль вес гуся. У меня был большой почти 4,5 кг. Я поставила сначала на 20 минут на 220, остальное время на 180, это 3 часа 20 минут. Последние 40 минут отключила верх. И гусь получился сочным, мягким, таким ароматным. Но не забивайте что гусь очень сильно ужаривается. Поэтому если у вас большой стол гостей. Даже 4,5 кг гусь будет маловат. Нам на 5х как раз хватило.

Любимые блюда на мангале: рецепты шашлыка и закусок

Мамы делятся любимыми рецептами для мангала: шашлык из куриного бедра, бутерброды с беконом, шампиньоны. Присоединяйтесь к обсуждению!

У кого какое горячее на новогодний стол? Семья мужа привыкли бешпармак готовить... Я не хочу, буду запекать гуся в…

У кого какое горячее на новогодний стол? Семья мужа привыкли бешпармак готовить... Я не хочу, буду запекать гуся в апельсинах... ну или баранью ногу в соли, насмотрелась всяких видео от турецких поваров)))))

Как приготовить шикарного гуся на праздник?

#рецепт_шикарного_гуся Поделюсь рецептом гуся,который готовился на Новый год и будет у нас на рождество. Обещаю,он получается божественным. У меня был большой,просто огромный гусь около 7кг. Второй раз буду готовить гуся весом 5 кг. И так вам понадобится: ✅соль ✅майонез ✅сухая горчица ✅любые специи (у меня были специи для жаркого) ✅уксус либо винный либо яблочный (у меня был винный) ✅жидкий дым (да он вредный,но если вы хотите гуся с эффектом подкопчености и с дымком без него не обойтись) ✅яблоки,чернослив,лавровый лист ✅квашенная капуста (для гарнира) Приступаем: 1. 350 гр соли (вы не ослышались,нет не много!) На ведро объёмом 10л высыпаем 350гр соли и заливаем холодной водой. Опускаем туда размороженного гуся на 24 часа! (Если гусь помещается ведро не полностью 12 часов вымачиваем одной строгой,12 другой) не бойтесь, гусю соляная ванна пойдёт на пользу😂👌🏻и солить больше НЕ надо. Гусь возьмёт соли сколько нужно. Спустя сутки вытаскиваем гуся, насухо вытираем. И готовим маринад: ✅ пол стакана майонеза ✅1 ст.л сухой горчицы ✅ 4-5 ст.л винного или яблочного уксуса ✅специи Убираем у гуся жопку😂🍴 она нам не нужна. Гуся аккуратно протыкаем ножом в нескольких местах (крохотные надрезы,чтобы маринад хорошо пропитал гуся) и натираем его жидким дымом 4-5 ст.ложек (зависит от размера гуся,чем больше гусь и ваша любовь к копченостям тем больше). Даём 10-15 минут впитаться и натираем нашим маринадом. И пусть он стоит себе 6-8 часов. (Поместив гуся в пакет). Не бойтесь, что маринад будет кислым и горьким. Нам это и нужно. Кстати,магазинный гусь готовится быстрее,домашний дольше. (На заметку) По истечении этого времени,фаршируем гуся,яблока(кислыми),черносливом и лавровым листом. Дальше крылышки и ножки заворачиваем в фольгу (не полностью,а только ту часть где видна кость,для эстетического вида при подаче). Застилаем противень(посуду для запекания) фольгой и выкладываем нашего гуся. Духовку разогреваем до 220* - при такой температуре запекаем 10-15 минут.📍 Предупреждаю: с гуся будет много топиться жира(очень много) посуда для запекания берите глубокую! Убавляем температуру до 180* и пусть гусь стоит 2,5-3 часа(у кого-какая духовка). За это время каждые 20-30 минут поливаем гуся жиром который растопился. После 2,5 часов - выключаем духовку и больше не открываем. Даём томиться гусю при низкой температуре минут 30. И все! Шикарный гусь вам обеспечен. 🍾 На гарнир я тушила-кислую квашенную капусту и подавала с красным вином🍷 P.s гуся брали на Евразии Фото из интернета

Итак. Девочки пп рецептик. Маринад:сок апельсина и половинка лимона, ложка меда, перец, соль, чеснок 4 зубчика. Натереть…

Итак. Девочки пп рецептик. Маринад:сок апельсина и половинка лимона, ложка меда, перец, соль, чеснок 4 зубчика. Натереть гуся, и мариновать 2 часа. Выпекать в фольге 3 часа, за 40 мин. До готовности добавить картофель. За 10 мин до готовности открыть фольгу, полить соком от гуся и выпекать до румяности. 🤭💐 Этот маринад и для утки подойдёт. Это просто фантастика как вкусно😉 ещё раз с праздничком девочки.