Как выбрать вкусный бальзамический соус, если запах уксуса бесит? Советы и рецепты

Бальзамический соус.

У меня с ним очень странные отношения, если мне подадут готовое блюдо в ресторане с ним, слопаю и глазом не моргну, мне вкусно. Несколько раз покупала домой, хотела тоже его куда-то добавлять, но абсолютно не понимаю куда, т.к. только открою, понюхаю и понимаю что запах мерзкий уксусный и вообще я сейчас все им испорчу.

В общем, как подружиться? Какие наиболее нейтральные и вкусные соусы бальзамические? Какое блюдо с ним гарантированный выигрышный вариант?

Надо понимать, что ароматы уксусные мне очень противны, но те же домашние варианты уксуса яблочного или виноградного пахнут приятно.