Десерты без теста: панна-котта и шоколадный чизкейк
В прошлый раз получила такой отклик, спасибо🥹❤️ безумно приятно. Кто-то даже подписался в инсте🫶🏻
Когда не хочется теста, но хочется сладкого, мои фавориты и легкие в приготовлении десерты. Панна-котта получается на вкус как мороженое, а с коксовой стружкой🤪 Испанский чизкейк больше нравится именно шоколадный🍫
1. Панна-котта
Ингредиенты:
2 ч.л. желатина
4 ст.л. воды
500 мл. сливок (10%)
250 мл. молока
0.5 ч.л. ванильного сахара
3 ст.л. сгущеного молока
Приготовление:
Желатин залить водой. Дождаться пока набухнет. Сливки, молоко, ванильный сахар и сгущенное молоко довести до кипения, но не кипятить. Добавить набухший желатин, можно все процедить, чтобы избавиться от крупинок не растворившегося желатина. Разлить по креманкам и остудить, а потом убрать в холодильник(примерно 1-2 часа), масса должна немного застыть. Можно подать с малиновым вареньем и кокосовой стружкой.
2. Шоколадный испанский чизкейк
Ингредиенты:
550 гр. творожного сыра
110 гр. сахара
3 яица
20 гр. кукурузного крахмала
40 гр. какао (лучше брать алкализованный)
370 мл. сливок (33-35% жирности)
Приготовление:
Размягченный творожный сыр перемешиваем с сахаром. Вводим яица, затем добавляем крахмал, какао и в самом конце выливаем сливки. Каждый раз лопаткой собираем массу со стенок и дна чаши. Хорошо все перемешиваем. Массу выливаем в форму застеленной пергаментной бумагой и отправляем в разогретую до 180°C духовку на 25 минут, затем увеличиваем градус до 230°C и печем еще 10 минут.
Не бойтесь, я в свое время столько продуктов перевела, пока училась все это готовить и печь) удобно, что можно кушать сразу ложкой, а не вынимать всю массу, да и желатина тут немного, получается нежно)
Девочки, я тут всерьёз и надолго пэпэкать решила))) Поэтому готовлю зефир для себя полезный и низкокалорийный. Он больше как суфле по вкусу или птичье молоко напоминает, но вкусно до невозможности. РЕЦЕПТ пишу : 50 гр любых ягод( у меня клубника ) 10 гр желатина 30 мл холодной воды ( для замачивания желатина) 125 гр густого йогурта или творожка (Я беру яготынский детский творожок без сахара и наполнителей) Подсластитель любой по вкусу Ягоды провариваю 2 минуты, желатин заливаю водой, даю набухнуть, распускаю в микроволновке или можно сразу добавить в горячие ягоды, и пробиваю блендером до пышной массы, затем доб творог и йогурт, подсластитель ,снова пробиваю. Выливаю всю массу в форму и в холодильник на пару часов до застывания. На фото у меня двойная порция.
наконец-то приготовила тортик «три шоколада» 😍 он Мега вкусный😋 Всегда откладывала его приготовление хотя очень хотела попробовать, думала сложно готовится. Оказывается все просто, единственное, должен ночь постоять в холодильнике. Вот рецептик кому нужен: Ингридиенты: Прослойка из горького шоколада ➖26. сахара ➖2 желтка ➖100г. горького шоколада ➖5г. желатина любого ➖200г. сливок 33-35% ➖100г. взбитых сливок Прослойка из молочного шоколада ➖26. сахара ➖2 желтка ➖100г. молочного шоколада ➖ 5г. желатина любого ➖200г. сливок 33-35% ➖100г. взбитых сливок Прослойка из белого шоколада ➖26г. сахара ➖ 2 желтка ➖ 100г. белого шоколада ➖ 5 г. желатина любого ➖ 200 г. сливок 33-35% ➖ 100г. взбитых сливок Этапы приготовления: 1)Довести сливки до 70С. (1-2 мин) 2)Взбить сахар с желтками до пышной пены. 3)Замочить желатин. 4)Влить горячие сливки на воздушную пену ,одновременно мешая, чтоб желтки не сварились! Переливаем обратно в сотейник где разогревали сливки. 5) Доводим до 75С смесь и выливаем на шоколад. (1 -2 мин) 6)Добавляем желатин. 7)Добавляем взбитые сливки и хорошенько мешаем. 8)Заливаем в форму и убираем в морозильник на 30 мин. 9)Повторяем процесс еще 2 раза. Если хочешь торт , то умножь весь рецепт в 2 или 3 раза. Очень важно не забыть поставить бордюрную пленку по бокам форму и не спешить заливать Слои если предыдущий слой не застыл. Готово!)
Просто возьмите и приготовьте эту бомбу🤤 Делаю иногда в виде торта, иногда вот в виде кексов. Если торт то 40-50 минут, если кексы 20 при 180 Уф, о них не нужно говорить их нужно быстренько приготовить и наслаждаться! Мука — 235 гр. Сода — 1 ч.л. Соль — 1 ч.л. Какао-порошок — 50 гр. Сахар — 250 гр. Яйца — 2 шт. Сливочное масло — 60 гр. Подсолнечное масло — 60 гр. Молоко — 260 мл. Уксус — 1 ст.л. Всё смешать и по формам #выпечкахисамовой
Akosya ·
Мама двоих (2 года, 3 года)
Не могу найти 🥹🥹
Akosya ··
Мама двоих (2 года, 3 года)
@aidanazs, вот все равно вас нету🥹😢
Айдана··
Мама сына (1 год)
давайте я вас найду😅
Akosya ··
Мама двоих (2 года, 3 года)
aezhegulovaa
Akosya ·
Мама двоих (2 года, 3 года)
Можно ваш инстаграмм?
Айдана··
Мама сына (1 год)
aidanazs, такой же ник😅
Zapzap·
Мама дочки (3 года)
🤩🤩🤩 слюни потекли , хочу сделать первый десерт
Счастливая Мама·
Мама сына (2 года)
Красота, спасибо сохраню рецепт 👍
Нургуль·
Мама двоих (3 года, 5 лет)
Сохранила, не удаляйте. С желатином почему-то боюсь что либо делать.
Айдана··
Мама сына (1 год)
Не бойтесь, я в свое время столько продуктов перевела, пока училась все это готовить и печь) удобно, что можно кушать сразу ложкой, а не вынимать всю массу, да и желатина тут немного, получается нежно)