Бастурма из филе куры 🐔 Делала сама , впервые ☝ брат рецепт дал (он оказывается давно уже такими делами занимается , а я…

@alenochka.kss спасибо) мне как раз надо из свинины или индейки такая вещь)

да не за что ❤️

Если просто вялите, то обязательно в обычную поваренную соль добавьте нитритную соль, это непременное условие при приготовлении сыровяленных продуктов 🔥👍

а если есть электросушка, то эту вкуснятину можно готовить и за сутки🔥🔥🔥

раз уж начала умничать, то до конца 😆😆😆😆🤦‍♀️

в смесь специй добавьте вместо воды- свекольный сок, тогда куриная грудка приобретёт темно-вишнёвый цвет (внешне не отличить от говядины), очень вкусно👍

Да не за что ☺️🥰

Сейчас на очереди свинина у меня)

попробуйте ,очень вкусно получается ) и мой вам совет лучше вырезку свиную ,мы в первый раз из шейки сделали ,но многовато там жира и мясо как жвачка была 😂

А вот из вырезки самое то ))

а я сразу и хотела вырезку брать)

Муж вообще любит конину 👍🏼

Ну когда готовлю на кухне, то проветриваю ))

В какой комнате в смысле

На сушилку от одежды как вариант, у моей мамы отдельно такая сушилка стояла, и она на неё вешала. Нужно веревочки продеть и подвесить. Правда у меня мама на 4 семьи делала, там обычно выходило около 50 кг говядины может даже больше, поэтому целая сушилка была обвешана, да и специи мы делаем полу-жидкие, они могут первые пару часов стекать🙃

у меня на кухне на окне стоит) мама привозит летом помидоры в ящиках, вот на него подвешала )

@alenochka.kss что это?

у нас такого нет в доме.

Дома на окне

на микропроветривание ставите окно?

Мамы это мамы у них руки золотые ❤️

И нас когда то будут вспоминать наши дети и фирменные рецепты ☺️

эх♥️ это точно.. 🙏🏼

Если на балконе тепло как дома , то подойдет) обычная комнатная температура должна быть

блин, нет😅 там как на улице почти, 10-15 градусов

тогда не подойдет) лучше все таки в квартире)

Я меньше суток боюсь держать в соли , мы один раз с мужем траванулись полусырым мясом

Поэтому стараюсь все сроки выдерживать , у меня брат к примеру всего 1,5 суток сушит мясо курицы , а я все трое суток держу

Мужу тоже с пивом свеженьким разливным понравилось 😍😅 из индейки надо попробовать тоже )) следующая в планах из свинины , потом значит буду пробовать из индейки )

попробуйте, нам зашло👍. Из говядины у друзей пробовала, тоже неплохо, но на любителя, я говядину как-то не очень люблю

@olga.beloborodova.21 я ждала этот коммент) действительно, не зачем, кушайте на здоровье)

купите нитритную соль. Я без неё тоже боюсь, а с ней делаю

от перечисленных заболеваний не спасет ни одна соль, даже хлорка) это факт) Роспотребнадзор вещает, инфа сотка)

А да кстати ☝️ Калинар 😂😂

@_alika, сначала в соли сутки (я прям пол пачки соли под филе насыпаю и пол пачки сверху, чтобы все мясо было внутри кучи соли), потом через сутки вымачиваю в холодной воде час примерно, потом бумажным полотенцем промокаю, натираю специями/чесноком и в марлю сухую чистую заворачиваю и в холодильник. Запахи не впитывает, воздух я так понимаю что через марлю проникает же)) после марли разворачиваем и едим)

благодарю! Обязательно попробую! А кусочки большие? Т.е и не сушите? Получается пропитываете специями и всё?

целое филе) только обязательно побольше соли и в соли не менее суток держите

Думаю да) он для сушки и используется