Как темперировать шоколад?
Кто умеет темперировать шоколад? 🙏🏻
Пожалуйста подскажите🙏🏻
Я добавляла и какао масло и просто колеты, он либо белеет , либо не застывает🥹🥹🥹🥹 как делать правильно? Уже два обучения купила. Ничего не помогло😀😀
Кто умеет темперировать шоколад? 🙏🏻
Пожалуйста подскажите🙏🏻
Я добавляла и какао масло и просто колеты, он либо белеет , либо не застывает🥹🥹🥹🥹 как делать правильно? Уже два обучения купила. Ничего не помогло😀😀
elina·
Я конечно не мастер в этом деле, но несколько раз темперировала) Разогреваете шоколад до 45градусов?
elina··
@oksizabol, так на глаз не смогу сказать, но этого, кажется,очень мало. Весов нет, да?
Oksi23val··
@makkaa.bm, я просто не пойму а Какие весы могут показать такое маленькое количество ?🙏🏻
elina··
вот эти например) для примера положила соль.
elina·
Вы так же делаете или по-другому?
elina·
Вот этот
elina·
Но на вб не заказывала никогда, купила в кондитерском магазине)
elina·
Темперировала только молочный шоколад, а для белого и черного уже немного другие градусы
🙋🏼♀️·
Мама сына (3 года)
Какой у вас шоколад? Если нормальный, и всё делаете как у вас написано : температура, пропорции, то странно почему не получается. Я всегда с микрио темперировала
Oksi23val··
У меня сикао. Но прям белый налет появляется . Грела до 40, может из-за этого?