Что добавить в бульон?
Девочки, что еще вкусненького добавляете, когда варите просто бульон?
Комментарии
Оооо! Класс
Маленький это примерно какой?
И в какой момент варки?
@dashik14, я не знаю сколько это в граммах, на глаз всегда)
Я думаю грамм 20, он сильный вкус дает
Увидела в рецепте Емельяненко про фо бо
Добавляю в самом начале варки бульона, вместе с овощами и мясом
Открыла для себя сушеный пастернак, интересный вкус добавляете. А еще когда муж варит бульон, то он овощи на сухой сковороде обжаривает, до корочки и потом в бульон кидает, так он становится более золотистым
Лук и морковь поджариваю на сухой сковороде. Сельдерей. Ветку тимьяна, лавровый и перец горошком
Расскажите некулинару, что потом с этим делпют. 🙏 Очень красиво!
@dashik14, о жалко. Я просто мясо с солью варю, потом процеживаю и специи с овощами добавляю. В общем, профан(
Помимо стандартных-лук, перец, лаврушка, зеленушка
Кольраби почти для всех супов с курицей
Барбарис и перец для баранины
У меня минимализм. Лук и морковка, просто отвариваю их с мясом. А и бульон делаю на голени индейки, самый насыщенный и вкусный бульон, имхо.
Зеленое яблоко добавляю прям очень кислое которое нарезаю и кидаю
@dashik14, бульон приобретает более какой то насыщенный что ли вкус,не могу описать 😀😀
@dashik14, куриный люблю лук прямо с золотой шелухой (снимаешь грязную, моешь) и морковку не чистить, отмыть и зарумянить на сухой сковороде прямо целую до коричневого цвета. Плюс лаврушка и черный перец.
@zelenogradka, супер! Спасибо
Лук, когда хороший, тоже в шелухе варю.
ссылка ВкусTerra Набор специй 24 штуки
У меня такой набор обожаю
Я добавляю черный перец горошком, если есть под рукой — пастернак. А еще я сначала поджариваю на сухой сковороде лук и морковь, до черноты) ну и по вкусу, я добавляю яблочный уксус, но чаще в говяжий бульон
Пастернак … надо посмотреть. Никогда в жизни не покупала
У меня там перец душистый
Перец черный горошком
Морковь
Лук
Петрушка
Укроп
Сельдерей
Лаврушка
Чеснок головки
@dashik14, да, целиком) потом их вылавливаю) я однажды купила пастернак и внезапно мне понравился. Я покупала несколько Корней, рубила их на большие куски и специально для бульона в морозилке держала
Если суп с говядиной
Добавляю в бульон маленький кусок очищенного имбиря 😍🔥