Расчет на казан 12 литров!
6-7 хвостов свиных, 3 уха свиного, 1 целая курица, и 2 копыта свиного
Очень хорошо поскоблить, помыть
Закидываем в холодную воду, ждём закипания, покипело 5-10минут убираем пену, сливаем воду
Наливаем новую холодную ,я подсолила не много, что бы мясо не было пресным, среднюю морковь порезала на 3 части и кинула 3 луковицы по 5см , доводим до кипения,и ставим на медленный огонь , все это дело под крышкой томится, и на 3-4 часа забываем о бульоне.
После прошедшего времени, вытащила все мясо, все овощи выбросила.
Бульон не выключаю, закинула 2 лавровых листа дала покипеть минутки 3 что бы услышать запах лаврушки,посолила по вкусу,и по вкусу на чеснокодавке чесночка подавила дала секунд 5 покипеть, выключаю, минут 10бульон постоял лаврушку в мусорку, а то не вкусно будет.
Подготовила емкости, разобрала мясо , уши выкинула(там мяса нет), из хвостиков можно повыколупывать мясца, но его очень мало , но есть, и основное мясо это куринное, разобрала, залила бульоном, накрыла пленкой пищевой и на балкон(так как там сейчас холодно)
На следующий день кушаем! Вкусняшка🤤по этому рецепту холодец не жирный (думаю видно) , лёгкий, очень вкусный, нету этого вкуса свинины и тяжести от жира 🤢 и чистое мяско внутри без всяких шкурок, сала и т.п
P.S кто то копыта отмачивает 4 часа, мы этого не делали ,так как не знали, мы их просто очень хорошо помыли, сути замачивания я не поняла🤷🏼‍♀️