Как сделать бауырсаки, как в ресторанах Сандык, Ауыл, Тары? Они такие мясистые, тягучие. У меня всегда получаются полые внутри. Если знаете, поделитесь рецептом, пожалуйста 🙏🏼
Лучший комментарий
Комментарии
Рецепт у каждого свой. Я делала на молоке, были пустые внутри. Сейчас на кефире. Отстоявшемся. Получаются супер. И ещё многое зависит от дрожжей. Опару не делаю. Сразу замешиваю и , если летом, то прям на солнце ставлю, если зима, то на батарею. Дрожжевое тесто не любит сквозняк. Сразу падает и становится сырым внутри. Поэтому придётся попотеть
а я всегда окно открываю. может в этом дело. спасибо за советы! а можете сказать какой рецепт на кефире? просто молоко заменяете кефиром?
@mom_zee пампушка 1 пачка
2 яйца
Кефир стакан, можно чуток и побольше. Я на глаз делаю
Соль
Сахар
Дрожжи
Мука.
И замешиваю тесто.
Получается вкусно и сытно.
Ещё даже если баурсаки стояли сутки или два, то они не черствеют. Такие же мягкие.
@mom_zee иногда, когда гости, стараюсь заранее нажарить, а то гостей не будешь же вся потная встречать. Поэтому нравится, что сделала и не надо переживать, что кто-то зубы об них сломает 😄
ааа еще я вспомнила что я подписана на платный канал повара. Могу рецепт скинуть но позже
250 мл, молока 250 мл воды, 1 яйцо, 2 чайные ложки дрожжей, чайная ложка соли, 2 ст.ложки сахара, 50 гр. масла, муки 700-800 гр.примерно) вкусные получаются не пустые) не знаю этих ресторанов, но тоже всегда были пустые а по этому рецепту прям вау 😍
о я по точно такому рецепту готовлю, у дании альт взяла в инстаграме. но видимо что-то неправильно делаю)
@mom_zee, дааа у нее взяла тоже) уже 2 года только так пеку и пирожки с него тоже супер) сегодня вот только жарила)
@aika_t7, видимо неправильно делаю. посмотрю еще раз видео, освежу память и снова попробую. спасибо, что написали
я делаю в термомиксе,получается такие пышные прям. Попробуйте поэтому рецепту сделать но сами. Сначала готовите опару!
300гр молока
1 чайная ложка сухих дрожей
1 чайная ложка сахара
50 г муки
Перемешайте и оставьте в теплом месте на 15 минут!
Дальше 40 г растительного масла
1 яйцо
1 ч ложка соли
500 грам муки
и все замесите и оставляйте на минут 20-25 в теплом месте.
Потом жарите на 1 литром масле. Масло должно быть такое чтобы баурсаки плавали в нем.
спасибо большое! обязательно попробую. растительное масло подсолнечное или оливковое используете?
@lyubooovvv, 300 г молока
1ч ложка дрожжей
ложка сахара
50 г муки
Все это 1 минуту,37 градусов,скорость 3
оставляем на 15 минут
закидываем дальше
40 г растительного масла
1 яйцо
1 ч ложка соли
500 грамм муки
Замешиваем в режиме колосок 3 минуты.
И все,тесто вытащите,соберите и оставляйте отдыхать на минут 30. Потом жарите
У моей свекрови такие ) еще снаружи хрустящие и мяяягкие внутри, без воздуха) но не тугие, которые тяжело жевать