Благодарю ☺️

Муж очень хочет гусика на новый год, буду готовить)

Фирменный рецепт моей бабушки, которая готовила гуся и утку, что мясо отваливалось от кости и было очень вкусным и нежным. Обязательно отрезать железу! на попке или же всю попку. В железе содержится секрет, который неприятно пахнет. Гуся или утку тщательно обтереть солью и черным перцем изнутри и снаружи, нафаршировать яблоками, желательно кислыми, зашить брюхо. Положить в гусятницу обязательно с крышкой! и запекать на маленьком! огне очень долго до румяной корочки. Длительность запекания зависит от веса птицы. Например, если птица 5 кг, то запекать нужно не менее 5 часов, а лучше более. Гусятницу можно заменить на рукав для запекания хорошего качества. Весь секрет в таком приготовлении. Если запекать без рукава или крышки, нежности и сочности мяса не будет.

Я делаю так: гуся или утку в солевую воду часов на 5-6, можно на ночь в холодное место , потом мариную ( чеснок , горчица,перец, соль , мед, приправы , можно сок апельсина ) часа на 3-4 в фольге лежит . Затем запекаю в духовке 1-1,5 часа в фольге и еще час без нее примерно .Можно яблоки внутрь напихать , если любите

Мы обычно делаем так:

Маринуем в мед+пару ложек сахара+горчица+масло подсолнечное+чеснок+любимые специи ( там уже что душе угодно, мы обычно добавляем соль перец, паприку и любые для мяса).

В самом гусе делаем не большие надрезы, и вставляем туда чеснок(на гуся уходит 1-2 головки. Режим каждую чесночину на 3 части примерно)

После того как нашпиговали чесноком, обмазываем маринадом и на ночь ( можно на часа 4-6). Перед тем как в духовку ставить, мы засовываем внутрь яблоки и лук ( сочетание странное, но оно все там стушится и даже видно не будет, даст нежность мясу).

И в духовку в рукав лучше всего часа на 3, там уже как ваша духовка, на 160 градусов. Чтобы мясо прям отходило от костей. Рукав не протыкаем. Только когда уже время прошло , видите что вроде как похоже и готово 😂 разрезаете, можете ножечком попробовать как мясо отходит. Если еще не очень, то прикройте как есть, и пусть еще постоит. Если отлично, то убираете в сторону рукав и минут на 20-30 чтобы корочка взялась хорошая )

Мы делаем так всегда, получается вкусно)

Рецептов много, кому как нравится )

Послушаю