Там надо через мясорубку 3 раза прокрутить, ну или в блендере фарш говяжий с луком и батоном в молоке. Хлеба побольше. И готовить на противне в духовке с водичкой
@zaba7801982 из отварного могут гуляш делать, или плов. Чтоб котлеты - впервые слышу (у меня образование общественное питание, но не работала в столовых, могу ошибаться)