Тыквенный крем-суп с креветками: вкусный рецепт на ужин! Делюсь секретом приготовления

тыквенный крем-суп с креветками 🎃

нескромно, но факт: вкуснее супа по этому рецепту я не ела нигде, бонусом, что в ресторане нельзя контролировать желаемую консистенцию, а дома все в ваших руках.

понадобится на 3 порции:

💛400 г тыквы (очищенной и нарезанной небольшими кубиками)

💛1 большая или 2 небольших картофелины

💛15 креветок (у меня аргентинские, крупные)

💛тыквенные обжаренные семечки и сухарики в качестве топинга

💛1 луковица

💛3 зубчика чеснока

💛1 ст. ложка оливкового масла

💛сливки 15-20% (добавлять, ориентируясь на свой вкус)

💛соль, черный молотый перец, мускатный орех

👩🏻‍🍳 что делаем:

➖очищаем тыкву, выбираем семечки и нарезаем небольшим кубиком

➖пока режем, в кастрюлю кладем порезанную на несколько частей картофелину/или две и ставим на огонь

➖луковицу и чеснок мелко нарезаем и отправляем на сковороду, обжариваем на оливковом масле (~1,5 мин)

➖отправляем туда же нарезанную тыкву и обжариваем ещё ~5 мин

➖к этому времени закипела вода в кастрюле, отправляем туда тыкву с пережаркой. варить до готовности тыквы ~20 минут

➖пока варится, обжариваем по минутке с каждой стороны креветки в той же сковороде, где была пережарка, солим, перчик, итальянские травы по желанию

➖сливаем часть бульона в чашку, пюрируем погружным блендером тыкву и картошку, постепенно вливая бульон до той консистенции крем-супа, который вам нравится

➖перчим, добавляем мускатный орех, если любите. перца точно не жалейте, чем больше - тем ярче вкус.

➖затем добавляем сливки и пюрируем до однородной массы

подаем горячим, сверху выложив креветки и семечки. хорошо к этому супу чесночные гренки со специями. а в качестве топинга можно использовать бекон вместо креветок; вариаций море, на самом деле.

на днях хочу приготовить и отснять тыквенные маффины или повторить пирог из тыквы с яблоками 🍎🎃

благодарю ☺️