Обожаю морковные кексы: рецепт нежного и пряного десерта для дедушки! Муж уже подъел!

🥕Для кекса:

118 гр. Яиц (это ~2 с половиной яйца С1)

180 гр. Сахара (я использую коричневый, он дает карамельный красивый цвет, но можно и обычный)

100 гр. Растительного масла

190 гр. Муки

80 гр. Грецкого ореха

230 гр. Моркови

1 ч.л. Корицы

7 гр. Разрыхлителя

80 гр. Чернослива

Цедра апельсина

-Орехи обжариваем или запекаем до румяного цвета, измельчаем порубив ножом или в блендере.

-Свежую морковь натираем на средней терке или измельчаем в блендере.

-Сухофрукты нарезаем произвольно, можно брать по своему вкусу. Корицу либо другие специи добавляем по желанию.

-Яйца, морковь, масло, сахар и цедру хорошо объединяем миксером.

-Всыпаем просеянные сухие ингредиенты,перемешиваем.

-Переливаем тесто в смазанную тонким слоем масла форму (22-24 см.)

Выпекаем в разогретой до 170С духовке, режим верх низ без конвекции. Примерное время выпечки 50-60 минут, проверяем на сухую зубочистку.

После того как кекс испёкся, даем остыть 7-10 минут в форме, затем извлекаем и остужаем на решетке.

Я пропитываю горячий кекс соком апельсина еще.

🥕Для крема:

180 гр. Творожного сыра

100 гр. Сливок 33-35%

40-50 гр. Сахарной пудры

Пробиваем миксером до устойчивого состояния